Ingredients
Scale
- 100 g Proteinpulver (Geschmack nach Wahl, z.B. Vanille oder Schokolade)
- 80 g Erdnussbutter (ungesüßt)
- 60 ml Ahornsirup oder Honig
- 50 g feine Haferflocken
- 30 g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
- 30–50 ml Mandelmilch (oder Wasser, je nach Konsistenz)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Das Proteinpulver, die Haferflocken und die Prise Salz in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermischen.
- Step 2: Die Erdnussbutter und den Ahornsirup (oder Honig) in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis sie flüssig sind und sich gut verrühren lassen.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles gut verkneten. Die Mandelmilch nach und nach hinzufügen, bis eine feste, formbare Masse entsteht, die nicht mehr an den Händen klebt.
- Step 4: Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer kleinen Form (ca. 15×10 cm) gleichmäßig und fest andrücken.
- Step 5: Die Zartbitterschokolade schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle) und gleichmäßig über die Proteinmasse verteilen.
- Step 6: Die Riegelform für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird. Anschließend in gleichmäßige Riegel schneiden.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Riegel einzeln in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank; für eine längere Haltbarkeit von bis zu drei Monaten können sie auch eingefroren werden.
- Die Konsistenz der Riegelmasse ist sehr entscheidend: Geben Sie die Mandelmilch immer nur esslöffelweise hinzu, bis die Masse formbar wird und gerade nicht mehr an den Händen klebt.
- Sollten Sie die Riegel eingefroren haben, lassen Sie diese vor dem Verzehr etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit sie ihre ideale, leicht weiche Textur entwickeln.
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Mandeln, Chiasamen oder Kokosraspeln direkt auf die geschmolzene Schokoladenschicht streuen, bevor die Riegel kühlen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 65g)
- Calories: 280
- Sodium: 180mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g