Ingredients
Scale
- 250 g Griechischer Joghurt (0% oder 2% Fett)
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 30 g Geschmacksneutrales Proteinpulver (Pea Protein oder Plant Protein)
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz und das Proteinpulver in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermischen.
- Step 2: Den griechischen Joghurt zu den trockenen Zutaten geben und alles zuerst mit einem Kochlöffel vermischen, dann mit den Händen für etwa 3 bis 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Step 3: Sollte der Teig zu klebrig sein, esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er sich gut vom Schüsselrand löst. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
- Step 4: Den ausgerollten Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Tomatensauce, Käse und weiteren Zutaten belegen.
- Step 5: Die Protein-Pizza im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Belag geschmolzen ist.
Notes
- Um einen geschmeidigen Teig zu garantieren, kneten Sie ihn energisch und fügen Sie nur löffelweise zusätzliches Mehl hinzu, da zu viel Mehl den Boden trocken und brüchig macht.
- Sollten Reste übrig bleiben, knuspern Sie diese am nächsten Tag kurz im Backofen bei 180°C oder in der Heißluftfritteuse auf, damit der Boden seine Textur behält.
- Wenn Sie Teig vorbereiten möchten, wickeln Sie den ungebackenen Ball fest in Frischhaltefolie; so hält er sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und kann bei Bedarf schnell ausgerollt werden.
- Für eine extra proteinreiche Mahlzeit belegen Sie die Pizza leicht und garnieren Sie sie nach dem Backen mit frischem Rucola, gehobeltem Parmesan und einem Schuss Balsamico-Creme.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hälfte des Pizzateigs (ca. 135g)
- Calories: 240
- Sodium: 600mg
- Fat: 2.0g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1.0g