Ingredients
Scale
- 250 g Griechischer Joghurt (2% oder 5% Fett)
- 150 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenmehl Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Italienische Kräuter (optional)
- Etwas Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und optional die italienischen Kräuter gut miteinander vermischen.
- Step 2: Den griechischen Joghurt zur Mehlmischung geben und die Zutaten zunächst mit einem Holzlöffel vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Dann mit den Händen für etwa 2-3 Minuten zu einem glatten Teigball kneten.
- Step 3: Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig auf die gewünschte Dicke (ca. 0,5 bis 1 cm) und Form ausrollen. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 4: Optional kann der Teigboden für 5-7 Minuten allein vorgebacken werden, um ihn stabiler zu machen. Anschließend den Teig mit Tomatensauce bestreichen und nach Wahl belegen (Käse, Gemüse, etc.).
- Step 5: Die belegte Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Belag gar ist.
Notes
- Der ungebackene Pizzateig kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen; vor der Verarbeitung unbedingt eine halbe Stunde bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
- Falls der Teigball zu klebrig bleibt, gib vorsichtig nur Esslöffelweise zusätzliches Dinkelmehl hinzu, damit der Teig beim Backen schön saftig bleibt.
- Für eine frische Note beträufle die fertig gebackene Pizza nach dem Herausnehmen mit etwas hochwertigem Olivenöl und bestreue sie mit frischem Basilikum.
- Um Reste aufzuwärmen, nutze am besten eine beschichtete Pfanne ohne Fett oder den Toaster/Airfryer, damit der Boden seine knusprige Textur behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Teig (ungebacken)
- Calories: 210
- Sodium: 500mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g