Ingredients
- Griechischer Joghurt (2% oder 0% Fett): 200 g
- Dinkelmehl (Type 630): 150 g
- Backpulver: 1 TL (Teelöffel)
- Salz: 1/2 TL
- Knoblauchpulver (optional): 1/2 TL
- Olivenöl (zum Bestreichen): 1 EL (Esslöffel)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz und optional das Knoblauchpulver in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
- Step 2: Den griechischen Joghurt zu den trockenen Zutaten geben und zunächst mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis sich ein grober Teig bildet.
- Step 3: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und nicht mehr zu klebrig ist. Bei Bedarf nur löffelweise zusätzliches Mehl hinzufügen.
- Step 4: Den Teig zu einem runden oder rechteckigen Pizzateig ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche des Teigs leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Step 5: Den Pizzateig 8-10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen vorbacken. Anschließend mit den gewünschten Soßen und Belägen belegen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
Notes
- Roher Teig lässt sich, fest in Frischhaltefolie eingepackt, maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren; er sollte jedoch vor dem Backen Raumtemperatur annehmen.
- Reste der fertigen Pizza am besten kurz bei 180°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse aufbacken, um den proteinreichen Boden schön knusprig zu halten.
- Dieser leichte Teig passt hervorragend zu mediterranen Belägen wie Feta, getrockneten Tomaten, frischem Rucola und einem Spritzer Zitronensaft nach dem Backen.
- Achten Sie beim Kneten darauf, nur ganz wenig zusätzliches Mehl zu verwenden; der Joghurt-Teig wird von selbst geschmeidiger, wenn er lange genug bearbeitet wird, ohne dass er zäh wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Pizzateig (ca. 175g roh)
- Calories: 325
- Sodium: 600mg
- Fat: 0.8g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g