Ingredients
Scale
- 120 ml Apfelsaft (klar, ohne Fruchtfleisch)
- 4 EL Agar-Agar-Pulver (hochwertige Rindergelatine)
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- Inhalt von 2 probiotischen Kapseln (oder 1/2 TL Probiotikum-Pulver)
- 2 EL kaltes Wasser
Instructions
- Step 1: In einem kleinen Topf das kalte Wasser, den Apfelsaft und den Zitronensaft vermischen. Das Pektin-Pulver gleichmäßig einstreuen und 5 Minuten quellen lassen (blooming).
- Step 2: Den Topf bei sehr niedriger Hitze erhitzen (nicht kochen!). Den Honig oder Agavendicksaft hinzufügen und rühren, bis die Pektin vollständig aufgelöst ist und die Flüssigkeit klar erscheint.
- Step 3: Den Topf sofort vom Herd nehmen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen; dies ist essenziell, da Hitze die lebensfähigen probiotischen Kulturen zerstört. Die Temperatur sollte unter 40°C liegen.
- Step 4: Sobald die Masse lauwarm ist, den Inhalt der probiotischen Kapseln (das Pulver) einrühren, bis er sich gleichmäßig verteilt hat. Schnell arbeiten, bevor die Masse zu gelieren beginnt.
- Step 5: Die flüssige Masse mithilfe einer Pipette oder eines kleinen Löffels zügig in Silikonformen (z.B. Gummibärchen- oder kleine Würfelformen) füllen. Die Formen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Gummibärchen vollständig fest geworden sind.
- Step 6: Die probiotischen Gummibärchen aus den Formen lösen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Bärchen unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; dort behalten sie etwa 10 bis 14 Tage ihre Festigkeit und Wirksamkeit.
- Für die beste Konsistenz und den vollen Frischekick sollten die Gummibärchen immer direkt aus dem Kühlschrank genossen werden.
- Die Bärchen eignen sich hervorragend als kleine, gesunde Zugabe zum Frühstück oder als „süße Medizin“ für unterwegs.
- Achten Sie penibel darauf, dass die Flüssigkeit vor dem Einrühren des Probiotika-Pulvers auf unter 40°C abgekühlt ist, sonst zerstören Sie die empfindlichen Kulturen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 7 Gummibärchen (ca. 30g)
- Calories: 29
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.5g