Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich leichte Bläschen bilden. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
- Step 2: Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gründlich vermengen. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Step 3: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig in 6 bis 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und anschließend auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick und rund ausrollen. Die ausgerollten Fladen weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Step 5: Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brote nacheinander direkt auf einem heißen Backblech oder Pizzastein für 4 bis 6 Minuten backen. Sie sollten sich dabei aufblähen und goldbraun werden.
Notes
- Bewahren Sie das abgekühlte Pita-Brot in einem luftdichten Beutel auf, damit es nicht austrocknet und bis zu drei Tage genießbar bleibt.
- Zum Aufwärmen die Brote kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten oder leicht befeuchtet im Toaster erwärmen – so werden sie wieder herrlich weich.
- Servieren Sie die frisch gebackenen Pitas traditionell mit Hummus und Olivenöl oder verwenden Sie sie als Taschen für herzhafte Gyros- oder Falafel-Füllungen.
- Für die charakteristische Blasenbildung ist die Hitze entscheidend: Das Backblech oder der Pizzastein muss bei 250°C richtig heiß sein, bevor die Fladen darauf platziert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fladenbrot (ca. 85g)
- Calories: 200
- Sodium: 251mg
- Fat: 2.4g
- Saturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.1g