Ingredients
- Mascarpone: 500 g
- Schlagsahne (mind. 30% Fett): 400 ml
- Pistazienpaste (ungesüßt): 100 g
- Puderzucker: 80 g
- Löffelbiskuits: 250 g
- Starker, abgekühlter Espresso: 150 ml
- Vanillezucker: 1 Päckchen
- Gehackte Pistazien (zum Garnieren): 50 g
Instructions
- Step 1: Creme zubereiten: Die Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und der Pistazienpaste in einer großen Schüssel glatt rühren. Die kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und diese vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Step 2: Vorbereitung: Eine rechteckige Auflaufform oder einen Tortenrahmen (ca. 20×20 cm) vorbereiten. Den zubereiteten Espresso in einen tiefen Teller füllen und abkühlen lassen.
- Step 3: Erste Schicht bilden: Die Löffelbiskuits einzeln und zügig (damit sie nicht zu matschig werden) in den kalten Espresso tunken und den Boden der Form dicht damit auslegen.
- Step 4: Schichten: Die Hälfte der Pistazien-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der ersten Schicht Biskuits verteilen. Diesen Vorgang mit einer weiteren Schicht Espresso-getränkter Löffelbiskuits wiederholen und mit der restlichen Creme abschließen.
- Step 5: Kühlen und Servieren: Die Schichttorte mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Notes
- Die Torte hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage, schmeckt aber am besten, wenn sie innerhalb der ersten 24 Stunden verzehrt wird.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits wirklich nur sehr kurz in den kalten Espresso, da sie sonst zu viel Flüssigkeit aufsaugen und die untere Schicht matschig wird.
- Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne und die Mascarpone sehr gut gekühlt sind, damit die Pistaziencreme beim Unterheben besonders stabil und schnittfest wird.
- Servieren Sie die Torte idealerweise mit einer kleinen Tasse starkem, ungesüßtem Espresso oder frischen Himbeeren, um die Süße der Creme auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Torte (ca. 1/14)
- Calories: 550
- Sodium: 100mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g