Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Haferkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 200 ml Schlagsahne, sehr kalt
- 50 g reine Pistazienpaste (ungesüßt)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Step 1: Boden vorbereiten: Die Kekse sehr fein zerbröseln (entweder im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20-22 cm) füllen und fest auf den Boden drücken. Den Boden anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 2: Sahne schlagen: Die sehr kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker in einer sauberen Schüssel steif schlagen und beiseitestellen.
- Step 3: Käsecreme anrühren: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem gesiebten Puderzucker und der Pistazienpaste cremig und glatt rühren, bis eine gleichmäßige grüne Masse entsteht.
- Step 4: Füllung vermischen: Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Schritten mit einem Teigschaber unter die Pistazien-Frischkäse-Masse heben, bis die Füllung homogen ist, dabei aber darauf achten, die Luftigkeit zu erhalten.
- Step 5: Kuchen zusammensetzen und kühlen: Die fertige Creme auf den gekühlten Keksboden geben, glattstreichen und abgedeckt für mindestens 6 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf; dort bleibt er für etwa 3 bis 4 Tage frisch, wobei er vor dem Servieren stets sehr gut gekühlt sein sollte.
- Der wichtigste Tipp für einen stabilen No-Bake-Kuchen ist die Kühlzeit: Halten Sie die Mindestkühlzeit von 6 Stunden unbedingt ein, damit die Füllung perfekt fest wird und sich gut schneiden lässt.
- Für ein optimales Geschmackserlebnis garnieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit gerösteten, gehackten Pistazien oder frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren.
- Achten Sie darauf, die sehr kalte Schlagsahne nur vorsichtig in zwei Schritten unter die Frischkäse-Pistazien-Masse zu heben, um die maximale Luftigkeit der Füllung zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 140g)
- Calories: 420
- Sodium: 150mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 28g