Ingredients
Scale
- 1 fertiger Biskuitboden (ca. 20 cm Durchmesser)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml kalte Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 50 g hochwertige Pistazienpaste
- 80 g Puderzucker
- 100 ml Milch (zum Tränken des Bodens)
- 50 g gemahlene Pistazien
- 3 EL gehackte Pistazien (zur Garnitur)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker und der Pistazienpaste in einer großen Schüssel glatt und cremig rühren, bis die Mischung eine gleichmäßige, hellgrüne Farbe annimmt.
- Step 2: Die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Masse heben, um eine luftige Pistaziencreme zu erhalten.
- Step 3: Den Biskuitboden in eine geeignete Servierform legen oder mit einem Tortenring umspannen. Den Boden gleichmäßig mit der Milch tränken, damit er saftig wird, und dann die 50 g gemahlene Pistazien darüber streuen.
- Step 4: Die vorbereitete Pistaziencreme gleichmäßig auf dem getränkten Biskuitboden verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Die Torte abdecken.
- Step 5: Das Pistazien-Butterkuchen-Dessert für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Creme gut anzieht.
- Step 6: Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und das Dessert mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen.
Notes
- Dieses Dessert hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage; nehmen Sie es aber idealerweise 10 Minuten vor dem Servieren heraus.
- Da dies ein gekühltes Dessert ist, erübrigt sich das Aufwärmen; genießen Sie es am besten direkt aus dem Kühlschrank, damit die Mascarpone-Creme ihre perfekte, kühle Festigkeit behält.
- Für eine elegante Präsentation servieren Sie das Stück zusammen mit einer leichten Vanillesauce oder ein paar frischen, leicht säuerlichen Himbeeren, die die Süße der Pistazie wunderbar ausgleichen.
- Küchen-Tipp: Stellen Sie sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Rührschüssel sehr gut gekühlt sind, bevor Sie die Sahne steif schlagen, damit die Creme später besonders stabil wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg