Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g feiner Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Rosa prickelnder Traubensaft
- 300 g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auskleiden.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung heller wird. Die Eier einzeln hinzugeben und jeweils gut verrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem rosa prickelnden Traubensaft unter die feuchte Mischung rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen (etwa zu zwei Dritteln füllen). Die Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Für das Frosting die restliche Butter (ca. 100 g) und den Puderzucker schaumig schlagen. Esslöffelweise weiteren Traubensaft (nach Geschmack und gewünschter Konsistenz) hinzufügen. Das fertige Frosting auf die vollständig abgekühlten Cupcakes spritzen.
Notes
- Bewahren Sie die fertig verzierten Cupcakes maximal 2 Tage luftdicht bei Raumtemperatur auf, da sie im Kühlschrank schnell austrocknen.
- Falls die Cupcakes doch gekühlt wurden, nehmen Sie sie 30 Minuten vor dem Verzehr heraus, damit der Teig wieder schön weich wird und das Butter-Frosting geschmeidiger wird.
- Für einen besonders festlichen Auftritt servieren Sie die Cupcakes mit einem kleinen Spritzer essbaren Glitzers auf dem Frosting und einem passenden Glas gut gekühltem Saft.
- Mischen Sie den Teig nicht übermäßig, nachdem der prickelnde Traubensaft hinzugefügt wurde; rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind, um zarte Cupcakes zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 100g)
- Calories: 345