Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl
- 150 g feiner Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 120 ml Apfelwein (oder Apfelsaft, auf die Hälfte reduziert)
- 1 TL Backpulver
- 200 g Puderzucker (für das Frosting)
- 60 ml Rosé-Alkoholfreier Sekt oder sprudelnder Apfelwein (für das Frosting)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 2: Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd die trockenen Zutaten und den reduzierten Apfelwein zur Buttermischung geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 3: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen (etwa zu zwei Dritteln füllen). Die Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Step 4: Während die Cupcakes abkühlen, das Frosting zubereiten: Puderzucker sieben. Den Rosé-Alkoholfreier Sekt langsam esslöffelweise hinzufügen und verrühren, bis eine dicke, aber streichfähige Glasur entsteht. Für eine intensivere Farbe ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe einrühren.
- Step 5: Das fertige Frosting auf die vollständig abgekühlten Cupcakes aufspritzen oder verstreichen. Sofort mit essbarem Glitzer bestreuen, bevor das Frosting fest wird.
Notes
- Lagern Sie die fertig glasierten Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; sie bleiben so 2 bis 3 Tage frisch und behalten ihre saftige Textur.
- Für besonders saftige Cupcakes tränken Sie die abgekühlten Böden kurz mit etwas unreduziertem Apfelwein oder einem einfachen Zuckersirup, bevor das Frosting aufgetragen wird.
- Diese festlichen Cupcakes schmecken am besten, wenn sie gekühlt und zusammen mit einem Glas des Rosé-Alkoholfreien Sekts serviert werden, um die spritzige Note zu unterstreichen.
- Für das beste Aroma reduzieren Sie den Apfelwein langsam, um den Geschmack zu intensivieren; dadurch wird der Teig mit einem kräftigeren Apfel-Kick belohnt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg