Ingredients
Scale
- 900 g Rinderhackfleisch (fettarm)
- 120 g Paniermehl
- 1 großes Ei (leicht verquirlt)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 grüne Paprika (fein gewürfelt)
- 150 g Scheiben Provolone-Käse (oder anderer Scheibenkäse, z.B. Gouda)
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Salz und ½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind (etwa 8 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Ei, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und das gedünstete Gemüse gründlich, aber vorsichtig vermischen, bis alles gerade eben kombiniert ist.
- Step 3: Die Hälfte der Hackfleischmischung in eine gefettete Kastenform (ca. 23×13 cm) drücken. Etwa die Hälfte des Provolone-Käses mittig darauf verteilen. Die restliche Hackfleischmischung darüber geben und leicht andrücken, um den Käse einzuschließen.
- Step 4: Den Hackbraten 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 40 Minuten die Kastenform herausnehmen, die restlichen Käsescheiben auf der Oberfläche verteilen.
- Step 5: Den Hackbraten für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist und der Hackbraten eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat.
- Step 6: Den Philly Cheesesteak Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit er seine Form behält.
Notes
- Reste des abgekühlten Hackbratens können Sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Scheiben geschnitten einfrieren, falls Sie länger etwas davon haben möchten.
- Für beste Ergebnisse beim Aufwärmen (besonders um den Käse nicht zu verbrennen), wickeln Sie einzelne Scheiben in Alufolie und erhitzen diese bei 160°C im Ofen, bis sie durchgewärmt sind.
- Servieren Sie dicke Scheiben Hackbraten auf gerösteten Hoagie-Brötchen für das authentische Philly-Feeling oder ganz klassisch mit cremigem Kartoffelpüree und etwas brauner Soße.
- Lassen Sie das gedünstete Zwiebel-Paprika-Gemüse unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie es unter das Hackfleisch mischen, da die Wärme sonst das Bindemittel vorzeitig aktivieren und den Hackbraten zäh machen könnte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 dicke Scheibe (ca. 1/8 Laib)
- Calories: 575
- Protein: 4g