Philly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts

Vergessen Sie den trockenen, langweiligen Hackbraten Ihrer Großmutter! Wir reden hier von einer kulinarischen Revolution, die puren Trost und herzhafte Fülle verspricht. Stellen Sie sich das perfekt gewürzte, saftige Fleisch vor, umhüllt von einer dicken Schicht geschmolzenen Käses und karamellisierten Zwiebeln.

Genau das bekommen Sie mit unseremPhilly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts. Dieses Gericht ist so gut, dass es jeden Gast sofort in eine euphorische Stimmung versetzt. Es ist die ultimative Fusion aus amerikanischem Klassiker und Komfort-Essen.

• Dieses Gericht kombiniert die rustikale Gemütlichkeit eines Hackbratens mit den intensiven, würzigen Aromen eines echten Philly Cheesesteaks.
• Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, was es ideal für ein unvergessliches Abendessen unter der Woche macht.
• Die goldbraune, perfekt geschmolzene Käsekruste auf der Oberfläche sorgt für einen unwiderstehlichen Anblick und einen himmlisch herzhaften Geschmack.
• Sie können Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind und Kalb verwenden, um eine besonders saftige Textur zu garantieren und das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Der Hackbraten-Mythos: Warum wir ihn lieben und wie wir ihn verbessern

Der Hackbraten ist ein Gericht, das tiefe nostalgische Gefühle weckt. Man denkt an kühle Abende, an denen Mutti ein warmes, duftendes Stück Fleisch auf den Tisch stellte. Leider geriet der Hackbraten im Laufe der Jahre oft in Verruf. Er wurde entweder zu trocken, zu fad oder einfach nur uninspiriert, oft beschränkt auf eine langweilige Ketchup-Glasur, die niemanden wirklich begeisterte.

Aber wir sind hier, um das Erbe des Hackbratens zu retten und ihm ein dringend benötigtes Upgrade zu verpassen. Inspiriert von der kulinarischen Legende Philadelphias, dem berühmten Cheesesteak, haben wir die besten Elemente dieses Sandwiches – nämlich karamellisierte Zwiebeln, zarte Paprika und vor allem viel geschmolzener, dehnbarer Käse – genommen und in die gemütliche Form eines Hackbratens gepresst. Das Ergebnis ist ein Gericht, das saftig, aromatisch und absolut unwiderstehlich ist. Es ist nicht nur ein Hackbraten; es ist ein Erlebnis, das nach Sekunden verlangt und garantiert, dass die Reste am nächsten Tag noch besser schmecken.

Die Seele des Philly: Zwiebeln, Paprika und die Magie des Käses

Was macht ein Philly Cheesesteak so besonders? Es ist die perfekte Balance aus süßen, karamellisierten Zwiebeln, die einen tiefen Umami-Geschmack entwickeln, und dem herzhaften Biss der Paprika. Wir müssen diese Aromenbasis sorgfältig aufbauen, bevor sie in die Hackfleischmischung integriert wird. Der Trick besteht darin, die Zwiebeln wirklich langsam zu braten, bis sie eine tief goldbraune Farbe annehmen. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten, aber diese Geduld zahlt sich im endgültigen Geschmacksprofil des Fleisches aus. Sobald die Zwiebeln fast fertig sind, fügen Sie die geschnittenen grünen Paprika hinzu und lassen diese kurz mitbraten, damit sie ihren leicht herben Geschmack abgeben, aber trotzdem noch etwas Biss behalten.

Und dann kommt der Käse. Während viele traditionelle Hackbraten einfach nur Rindfleisch mit Gewürzen und vielleicht einer Semmelbrösel-Bindung verwenden, fordern wir hier eine innere Füllung. Wir wickeln eine dicke Schicht geschmolzenen Käses, vorzugsweise Provolone oder eine würzige Mozzarella-Mischung, in die Mitte des Hackbratens ein. Auf diese Weise erhalten Sie bei jedem Schnitt in das fertige Gericht einen köstlichen, käsigen Kern, der ausläuft und sich perfekt mit dem Fleisch verbindet. Das verhindert nicht nur das Austrocknen des Fleisches, sondern sorgt auch für diesen charakteristischen, salzigen und cremigen Geschmack, den wir vom Cheesesteak erwarten. Es ist wichtig, den Käse sorgfältig auszuwählen; er sollte gut schmelzen und einen kräftigen Geschmack haben, der den herzhaften Fleischgeschmack ergänzt, ohne ihn zu dominieren.

Zutaten für Philly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

• RinderhackfleischVerwenden Sie vorzugsweise eine Mischung aus 80 % Fleisch und 20 % Fett, da dies sicherstellt, dass der Hackbraten besonders saftig bleibt und nicht trocken wird.
• Zwiebeln und Grüne PaprikaDiese werden fein geschnitten und langsam karamellisiert, um die süß-herzhafte Basis des klassischen Cheesesteak-Geschmacks zu bilden.
• Eier und HaferflockenDies dient als Bindemittel, um die Mischung zusammenzuhalten und dem Hackbraten eine leichte, luftige Textur zu verleihen.
• WorcestershiresauceEin Schuss dieser Sauce sorgt für eine tiefe Umami-Note, die den Fleischgeschmack intensiviert und abrundet.
• Knoblauchpulver und ZwiebelpulverDiese Trockengewürze stellen sicher, dass der Hackbraten einen gleichmäßig würzigen Geschmack im gesamten Laib entwickelt.
• Provolone oder Mozzarella KäseSchneiden Sie den Käse in dicke Scheiben oder verwenden Sie geriebenen Käse, der sich hervorragend für die Füllung und die äußere Käsekruste eignet, da er sehr gut schmilzt.
• Rinderbrühe oder MilchEine kleine Menge Flüssigkeit hilft, das Hackfleisch vor dem Backen weicher zu machen und verhindert das Schrumpfen im Ofen.

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

Wie man Philly Cheesesteak Hackbraten zubereitet: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Step 1: Die Aromaten vorbereiten

Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln 15 bis 20 Minuten lang langsam an, bis sie tief karamellisiert sind. Fügen Sie dann die gewürfelten grünen Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten mit, bis sie leicht weich sind. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit dem Fleisch vermischen.

Step 2: Die Hackfleischmischung herstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. In einer sehr großen Schüssel vermischen Sie das Rinderhackfleisch mit den geschlagenen Eiern, den Haferflocken, den Gewürzen (Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer), der Worcestershiresauce und der Rinderbrühe. Fügen Sie etwa zwei Drittel der abgekühlten Zwiebel-Paprika-Mischung hinzu und kneten Sie alles vorsichtig mit den Händen, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, da das den Hackbraten zäh machen könnte.

Step 3: Den Hackbraten füllen und formen

Teilen Sie die Hackfleischmischung in zwei gleich große Hälften. Legen Sie die erste Hälfte in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und drücken Sie sie leicht an. Legen Sie die Hälfte des Käses in einer dicken Schicht auf das Fleisch und bestreuen Sie es mit der restlichen Zwiebel-Paprika-Mischung. Bedecken Sie dies nun vorsichtig mit der zweiten Hälfte der Hackfleischmasse und versiegeln Sie die Seiten, sodass der Käse vollständig eingeschlossen ist.

Step 4: Backen und die Käsekruste anbringen

Backen Sie den Hackbraten zunächst 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nach 45 Minuten nehmen Sie die Form kurz heraus und legen die restlichen Scheiben des Provolone-Käses obenauf, um die charakteristische käsige Oberfläche zu erzeugen. Stellen Sie den Hackbraten wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 15 bis 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Innentemperatur mindestens 71°C (160°F) beträgt.

Step 5: Ruhen lassen und servieren

Nehmen Sie den fertigen Hackbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten lang in der Form ruhen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend, da er es dem Fleisch ermöglicht, die Säfte wieder aufzunehmen und garantiert, dass er beim Anschneiden nicht auseinanderfällt. Stürzen Sie den Hackbraten dann vorsichtig auf ein Schneidebrett, schneiden Sie dicke Scheiben und servieren Sie ihn sofort, um den vollen Genuss des geschmolzenen Käses zu erleben.

Die perfekte Begleitung: Beilagen, die den Cheesesteak-Genuss ergänzen

Ein Gericht von solch herzhafter und intensiver Art wie der Philly Cheesesteak Hackbraten verlangt nach Beilagen, die sowohl kontrastieren als auch ergänzen. Es ist verlockend, einfach Pommes Frites dazu zu servieren, aber wir streben nach einem ausgewogenen Mahl. Die ideale Begleitung sollte leicht genug sein, um die Schwere des Hackbratens auszugleichen, aber auch in der Lage sein, die reichhaltigen Käse- und Fleischsäfte aufzunehmen.

Püree und Gemüse für den Ausgleich

Ein cremiges Kartoffelpüree ist der Klassiker, der niemals enttäuscht. Wir empfehlen, das Püree mit etwas geröstetem Knoblauch und einem Schuss Frischkäse zu verfeinern, um eine zusätzliche Cremigkeit zu erzielen, die sich wunderbar mit den herzhaften Noten des Hackbratens vermischt. Vermeiden Sie jedoch zu viele starke Kräuter im Püree, da der Hackbraten selbst schon sehr würzig ist. Für einen grünen Kontrast passen gedünstete grüne Bohnen mit Mandelsplittern oder ein einfacher, leicht gewürzter Brokkoli sehr gut. Diese frischen Beilagen bieten eine willkommene Textur und erden das gesamte Gericht.

Wer es etwas ausgefallener mag, kann auch einen leichten Krautsalat ohne Mayonnaise zubereiten. Ein Krautsalat, der in einem Essig-Öl-Dressing mariniert wird, bietet die notwendige Säure, um die Fülle des Käses und des Rindfleischs zu durchbrechen. Dieses Säurespiel ist der Schlüssel, um zu verhindern, dass das Essen zu schwer wirkt und Sie sich nach dem ersten Bissen bereits überfordert fühlen. Es zeigt, wie durchdachte Beilagen ein bereits hervorragendes Hauptgericht in ein vollendetes Festmahl verwandeln können.

Tipps für die perfekte Textur und Saftigkeit

Um sicherzustellen, dass Ihr Philly Cheesesteak Hackbraten saftig bleibt, ist die Fettmenge im Rindfleisch entscheidend. Wenn Sie mageres Fleisch verwenden, neigt es dazu, trocken zu werden. Deshalb ist die Verwendung von Rindfleisch mit 20 % Fettanteil oder das Mischen von Rindfleisch mit etwas Lammhackfleisch, das von Natur aus saftiger ist, ratsam. Ein weiterer Profi-Tipp ist die Verwendung von Haferflocken anstelle von Semmelbröseln. Haferflocken binden die Feuchtigkeit besser und sorgen für eine zartere Textur im Inneren des Hackbratens. Wenn Sie Semmelbrösel verwenden, weichen Sie diese vorher unbedingt in Milch oder Brühe ein, bevor Sie sie der Fleischmischung hinzufügen. Dies ist ein einfaches, aber wirkungsvolles Detail, das den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem wirklich außergewöhnlichen Hackbraten ausmacht.

Die Temperaturüberwachung ist ebenfalls kritisch. Backen Sie den Hackbraten nicht über die empfohlene Innentemperatur hinaus, da dies zur Verdampfung der Säfte führt. Sobald der Käse goldbraun ist und das Thermometer die 71°C anzeigt, nehmen Sie ihn sofort aus dem Ofen. Die zehnminütige Ruhezeit unter Alufolie ist der letzte magische Schritt; er ermöglicht es dem Fleisch, sich zu entspannen und die Säfte umzuverteilen. Dies garantiert, dass jede einzelne Scheibe unglaublich zart und saftig ist, ein würdiger Abschluss für dieses herzhafte Upgrade eines klassischen Wohlfühlgerichts.

The Accidental Discovery of Sunshine on a Plate

Es war ein grauer Dienstagabend, als mir beim Versuch, ein Philly Cheesesteak zu rollen, alles auseinanderfiel. Frustriert warf ich die Reste einfach in eine Auflaufform. Was als Küchenkatastrophe begann, endete als göttliche, käsige Offenbarung. Dieser Hackbraten war die Rettung und das neue Lieblingsgericht der Familie.

Wir alle kennen das Gefühl: Man sehnt sich nach etwas Tröstlichem, etwas Herzhaftem, das die Seele wärmt und gleichzeitig geschmacklich eine kleine Party feiert. Gewöhnlicher Hackbraten (oder Fleischkäse, je nachdem, in welcher Region Sie aufgewachsen sind) ist zwar ein Klassiker, aber manchmal braucht man einfach einen Kick. Und genau hier kommt Philadelphia ins Spiel – oder besser gesagt, das inoffizielle Nationalgericht der Stadt: das Philly Cheesesteak.

Stellen Sie sich vor: Das Saftige des Hackbratens, kombiniert mit der intensiven Würze von karamellisierten Zwiebeln und Paprika, alles umhüllt von einer dicken Decke aus geschmolzenem, Fäden ziehendem Käse. Dieses Gericht ist die Antwort auf die Frage, wie man Comfort Food auf die nächste Stufe hebt, ohne dabei ins Schwitzen zu geraten. Ich war zunächst skeptisch, ob diese Kombination funktionieren würde – ein amerikanischer Sandwich-Klassiker, eingesperrt in die Form eines deutschen Küchenlieblings. Doch die erste Scheibe bewies das Gegenteil: Es war eine geschmackliche Sensation.

Die Verwandlung eines Klassikers: Hackbraten trifft East Coast Charme

Der traditionelle Hackbraten ist oft ein Gericht der Geduld und der Einfachheit. Aber was wäre, wenn wir ihm einen Hauch von urbaner Coolness und einer ordentlichen Portion Käse verleihen würden? Genau das ist die Magie dieses Rezepts. Wir nehmen die besten Elemente des Philly Cheesesteak – die gedünsteten Zwiebeln und Paprika (die oft als “Witwe” bezeichnet werden, weil sie im Originalrezept fehlen, aber geschmacklich Wunder wirken) – und integrieren sie direkt in die Fleischmasse, während wir einen Kern aus cremigem Käse hinzufügen.

Der Schlüssel zum Erfolg liegt hier in der Ausgewogenheit der Aromen. Der Hackbraten selbst muss kräftig gewürzt sein, um gegen die Süße der karamellisierten Zwiebeln und die Reichhaltigkeit des Käses bestehen zu können. Wir verwenden eine Mischung aus gemahlenem Rindfleisch und Kalbfleisch, um eine besonders saftige Textur zu gewährleisten, die beim Backen nicht austrocknet. Und vergessen Sie nicht die geheime Zutat, die für die wahre Bindung sorgt: eingeweichtes Paniermehl. Das ist der Trick der Großmutter, der dafür sorgt, dass Ihr Hackbraten niemals trocken wird, egal wie lange er im Ofen verweilt.

Philly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts

Dieses Rezept ist keine schnelle Lösung für den Hunger, sondern eine Investition in den Abend. Es belohnt Sie mit einem herzhaften Aroma, das bereits beim Backen das ganze Haus erfüllt. Hier ist die genaue Bauanleitung für Ihr persönliches Stück Glück.

Die Zutaten für den ultimativen Fleischkäs

• 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Kalb, fettarm)
• 2 große Eier, leicht verquirlt
• 150 g Paniermehl, eingeweicht in 100 ml Rinderbrühe
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
• 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 100 g Provolone-Käse, in Scheiben oder gerieben
• 100 g Cheddar oder Monterey Jack, gerieben
• Optional für die Glasur: Ketchup oder Barbecuesauce

Schritt-für-Schritt zur Perfektion

Die Zubereitung dieses Cheesesteak-Fleischkäses erfordert ein bisschen Organisation, aber die Schritte sind denkbar einfach und führen zu einem maximalen Ergebnis:

1. Die Füllung vorbereiten:Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, rote und grüne Paprika sowie den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist (etwa 8–10 Minuten). Lassen Sie die Mischung anschließend vollständig abkühlen.
2. Die Hackfleischmasse zusammenstellen:In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Eier, das eingeweichte Paniermehl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu kneten, da der Hackbraten sonst zäh werden kann. Ziel ist eine lockere, homogene Mischung.
3. Den Laib formen:Teilen Sie die Hackfleischmasse in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (etwa 25 cm). Formen Sie in die Mitte eine Mulde.
4. Der käsige Kern:Vermischen Sie die abgekühlte Gemüsefüllung und füllen Sie diese in die Mulde. Legen Sie die Hälfte des Provolone-Käses darüber. Bedecken Sie dies nun vorsichtig mit der zweiten Hälfte der Hackfleischmasse und versiegeln Sie die Ränder, sodass die Füllung sicher eingeschlossen ist.
5. Backen:Backen Sie den Hackbraten zunächst bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten.
6. Die Käse-Überraschung:Nehmen Sie den Hackbraten nach den 40 Minuten aus dem Ofen. Wenn Sie eine Glasur verwenden möchten, bestreichen Sie ihn jetzt damit. Belegen Sie den Hackbraten anschließend großzügig mit dem restlichen Provolone und dem Cheddar. Schieben Sie ihn für weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Kerntemperatur 70 °C erreicht.

Perfecting the Cooking Process

Beginne damit, Zwiebeln und Paprika karamellisieren zu lassen, während du das Hackfleisch mit den Gewürzen vermischst. Erst wenn die Füllung vorbereitet ist, formst du den Laib. Den Käse legst du erst in den letzten 15 Minuten der Backzeit auf, damit er perfekt schmilzt und nicht verbrennt.

Ein häufiger Fehler ist das Überbacken des Käses. Wenn der Käse zu früh hinzugefügt wird, wird er hart oder verbrennt an den Rändern, anstatt zart und cremig zu schmelzen. Nehmen Sie sich wirklich die Zeit, das Gemüse langsam zu dünsten. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln ist essenziell für den typischen Philly-Geschmack, der diesen Hackbraten so unwiderstehlich macht. Während der Hackbraten im Ofen brutzelt, haben Sie die perfekte Zeit, um sich um die Beilagen zu kümmern. Klassisch passen Kartoffelpüree oder ein leichter Krautsalat hervorragend dazu.

Add Your Touch

Für eine schärfere Note ersetze die Paprika durch Jalapeños oder füge etwas Cayennepfeffer zur Hackmischung hinzu. Anstelle von Rindfleisch kannst du auch Lamm oder Pute verwenden, um den Geschmack zu variieren. Probiere für einen intensiveren Umami-Kick auch Worcestershiresauce oder Liquid Smoke.

Die Vielseitigkeit des Hackbratens ist ein großer Vorteil. Wenn Sie keinen Provolone mögen, können Sie auch Mozzarella für ein milderes Aroma oder geräucherten Gouda für eine tiefere, rauchige Note verwenden. Auch die Kräuter sind austauschbar: Rosmarin und Thymian geben dem Gericht eine mediterrane Note, während Kreuzkümmel einen leicht orientalischen Touch verleihen kann. Scheuen Sie sich nicht davor, verschiedene Gewürze auszuprobieren, um dieses herzhafte Gericht zu Ihrem ganz persönlichen Wohlfühlessen zu machen. Ein Schuss Balsamico-Essig in der Glasur kann auch für eine schöne, dunkle Farbe und zusätzliche Säure sorgen.

• Tipp: Verwende Paniermehl, das in Milch oder Brühe eingeweicht wurde. Das macht deinen Hackbraten unglaublich saftig und verhindert, dass er trocken und bröselig wird.
• Tipp: Die Füllung der Zwiebeln und Paprika sollte vollständig abgekühlt sein, bevor du sie in das Fleisch einarbeitest, sonst kann sich das Hackfleisch unschön verfärben.
• Tipp: Für eine goldbraune, glänzende Kruste bestreiche den Hackbraten vor dem Backen leicht mit einer Mischung aus Ketchup und etwas Apfelessig.

Storing & Reheating

Reste lagerst du luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen sind Scheiben besser geeignet; diese in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne erhitzen. Wenn du den ganzen Hackbraten aufwärmst, backe ihn bei 150 °C im Ofen, bis er durchgewärmt ist, damit er saftig bleibt.

Mein Neffe, der sonst Gemüse hasst, hat nach diesem Gericht gefragt. Er wusste nicht, dass er Paprika aß, weil sie so perfekt im Käse versteckt waren. Das war mein größter kulinarischer Triumph!

Conclusion for Philly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts

Dieser herzhafte Fleischkäse beweist, dass die besten Gerichte oft aus einem kleinen Küchenunfall entstehen. Mit seinem saftigen Inneren und der schmelzenden Käsekrone liefert der Philly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts genau das, was wir an Comfort Food lieben: pure, unkomplizierte Befriedigung. Nutzen Sie unsere Tipps, um diesen Fleischkäse in Ihrer Küche zu perfektionieren. Ob für das Abendessen unter der Woche oder als Highlight am Wochenende – dieses Gericht wird definitiv zum Klassiker. Es ist mehr als nur Hackbraten; es ist eine herzliche Umarmung von innen.

Philly Cheesesteak Hackbraten: Eine käsige, herzhafte Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts

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Vergessen Sie das Sandwich! Dieser Philly Cheesesteak Hackbraten kombiniert mageres Rind mit karamellisierten Zwiebeln/Paprika zu einem herzhaften, käsigen Hauptgericht (180°C).

• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 900 g Rinderhackfleisch (fettarm)
• 120 g Paniermehl
• 1 großes Ei (leicht verquirlt)
• 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 grüne Paprika (fein gewürfelt)
• 150 g Scheiben Provolone-Käse (oder anderer Scheibenkäse, z.B. Gouda)
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Salz und ½ TL schwarzer Pfeffer

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Instructions

1. Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind (etwa 8 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Step 2: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Ei, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und das gedünstete Gemüse gründlich, aber vorsichtig vermischen, bis alles gerade eben kombiniert ist.
3. Step 3: Die Hälfte der Hackfleischmischung in eine gefettete Kastenform (ca. 23×13 cm) drücken. Etwa die Hälfte des Provolone-Käses mittig darauf verteilen. Die restliche Hackfleischmischung darüber geben und leicht andrücken, um den Käse einzuschließen.
4. Step 4: Den Hackbraten 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 40 Minuten die Kastenform herausnehmen, die restlichen Käsescheiben auf der Oberfläche verteilen.
5. Step 5: Den Hackbraten für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist und der Hackbraten eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat.
6. Step 6: Den Philly Cheesesteak Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit er seine Form behält.

Notes

• Reste des abgekühlten Hackbratens können Sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Scheiben geschnitten einfrieren, falls Sie länger etwas davon haben möchten.
• Für beste Ergebnisse beim Aufwärmen (besonders um den Käse nicht zu verbrennen), wickeln Sie einzelne Scheiben in Alufolie und erhitzen diese bei 160°C im Ofen, bis sie durchgewärmt sind.
• Servieren Sie dicke Scheiben Hackbraten auf gerösteten Hoagie-Brötchen für das authentische Philly-Feeling oder ganz klassisch mit cremigem Kartoffelpüree und etwas brauner Soße.
• Lassen Sie das gedünstete Zwiebel-Paprika-Gemüse unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie es unter das Hackfleisch mischen, da die Wärme sonst das Bindemittel vorzeitig aktivieren und den Hackbraten zäh machen könnte.

• Author: Roger Ricklefs
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Method: Stovetop
• Cuisine: American

Nutrition

• Serving Size: 1 dicke Scheibe (ca. 1/8 Laib)
• Calories: 575
• Protein: 4g