Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 150 g Magerquark (oder Schmand)
- 100 ml Eierlikör (zimmerwarm)
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mango-Püree (oder Passionsfrucht-Püree)
- 2 Blätter Agar-Agar
Instructions
- Step 1: Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen glatt und cremig verrühren.
- Step 2: Die Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Den Eierlikör vorsichtig unter die Mascarpone-Masse rühren, bis er vollständig eingearbeitet ist.
- Step 3: Die steif geschlagene Sahne in zwei Portionen behutsam unter die Eierlikör-Creme heben, bis eine luftige und gleichmäßige Masse entsteht (nicht zu lange rühren).
- Step 4: Für den Fruchtspiegel die Pektin in kaltem Wasser einweichen. Etwas Mango-Püree erwärmen, die ausgedrückte Pektin darin vollständig auflösen und die Mischung anschließend mit dem restlichen kalten Püree vermengen.
- Step 5: Die Eierlikör-Creme auf Dessertgläser verteilen. Den Fruchtspiegel gleichmäßig als Topping auf die Creme geben. Das Osterdessert für mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Decken Sie das Osterdessert vor dem Kühlen immer mit Frischhaltefolie ab, damit es keine Kühlschrankgerüche annimmt und bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Für eine besonders luftige Mousse die steif geschlagene Sahne mit einem Spatel in maximal zwei Zügen unter die Mascarpone-Masse heben und nicht überrühren.
- Das Dessert schmeckt am besten, wenn es richtig durchgekühlt ist; stellen Sie es erst kurz vor dem Servieren auf den Tisch, um die perfekte Konsistenz zu garantieren.
- Dekorieren Sie die Gläser kurz vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder weißen Schokospänen, die wunderbar zum Mango-Eierlikör-Aroma passen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 150g)
- Calories: 260
- Sodium: 25mg
- Fat: 16.3g
- Saturated Fat: 10.6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15.0g