Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Butter (zimmerwarm und weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Bio-Orange (für Abrieb und Saft)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter, den Zucker, die Prise Salz und den gesamten Abrieb der Bio-Orange in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Step 2: Das Ei sowie zwei Esslöffel Orangensaft hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Masse cremig ist und sich die Zutaten verbunden haben.
- Step 3: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung schrittweise zur feuchten Masse geben und alles zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
- Step 4: Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Handfläche oder einer Gabel leicht flach drücken.
- Step 5: Die Orangekekse im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Step 6: Die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen und vollständig auskühlen lassen. (Optional: Mit Puderzucker bestreuen.)
Notes
- Für maximale Frische und Knusprigkeit bewahren Sie die vollständig ausgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf; sie halten sich dort etwa 5–7 Tage.
- Sollten die Kekse nach einigen Tagen an Knusprigkeit verlieren, können Sie diese kurz (etwa 2 Minuten) bei 150°C aufbacken, um die Textur wieder aufzufrischen.
- Diese aromatischen Kekse schmecken hervorragend zu einer Tasse starkem Kaffee oder werden durch einen leichten Guss aus Puderzucker und Orangensaft veredelt.
- Achten Sie darauf, den Teig wirklich nur kurz zu kneten, da Überkneten das Gluten im Mehl aktiviert und die Kekse zäh statt mürbe macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kekse (ca. 40g)
- Calories: 167
- Sodium: 93mg
- Fat: 7.2g
- Saturated Fat: 4.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11g