Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter, in Würfeln
- 80 g Puderzucker
- 1 Bio-Orange (abgeriebene Schale)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker (für den Guss)
- 2–3 EL frisch gepresster Orangensaft (für den Guss)
Instructions
- Step 1: Mehl, 80 g Puderzucker, Salz und die abgeriebene Orangenschale vermischen. Die kalten Butterwürfel und das Eigelb hinzufügen und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Step 2: Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig portionsweise 3–4 mm dick ausrollen.
- Step 3: Mit einer Sternform Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Orange Sterne 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Step 4: Für den Guss den restlichen Puderzucker (100 g) mit dem Orangensaft verrühren, bis eine dicke, glatte Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Puderzucker oder Saft hinzufügen.
- Step 5: Die ausgekühlten Plätzchen mit dem Orangenguss bestreichen oder die Oberseite kurz eintauchen. Den Guss bei Raumtemperatur fest werden lassen, bevor die Plätzchen serviert werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Orange Sterne in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu zwei Wochen lang frisch und knusprig bleiben.
- Achten Sie darauf, die kalte Butter so schnell wie möglich mit den trockenen Zutaten zu verarbeiten; zu langes Kneten erwärmt den Mürbeteig und macht die Sterne beim Backen hart statt mürbe.
- Wenn der Guss zu dick ist, fügen Sie tropfenweise mehr Saft hinzu; ist er zu dünn, geben Sie löffelweise Puderzucker dazu, bis die Glasur langsam vom Löffel fließt und nicht tropft.
- Für eine besonders festliche Note bestreuen Sie die Plätzchen direkt nach dem Glasieren, aber bevor der Guss fest wird, mit etwas feinem Gold- oder Silberglitter für Gebäck.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Plätzchen (ca. 40g)
- Calories: 205
- Sodium: 31mg
- Fat: 11.2g
- Saturated Fat: 6.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11.0g