Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 150 g Spekulatius Kekse
- 200 g Preiselbeer-Kompott oder Cranberry-Soße
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
Instructions
- Step 1: Die Spekulatius Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Alternativ können sie auch in einem Mixer kurz gehäckselt werden, bis sie eine krümelige Konsistenz haben.
- Step 2: Die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone, den Puderzucker und den Zimt cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3: Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Masse heben. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren, damit die Creme luftig bleibt.
- Step 4: Das Dessert in Gläser schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Spekulatius-Krümeln, gefolgt von einer großzügigen Schicht Mascarpone-Creme und einem Klecks Preiselbeer-Kompott.
- Step 5: Wiederholen Sie die Schichten (Krümel, Creme, Kompott) bis die Gläser gefüllt sind. Mit einer letzten Schicht Creme abschließen und mit restlichen Krümeln bestreuen.
- Step 6: Den Nachtisch für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit er fest wird und die Spekulatius-Krümel leicht durchziehen können. Gekühlt servieren.
Notes
- Decken Sie den Nachtisch gut ab und lagern Sie ihn maximal 2-3 Tage im Kühlschrank, da die Mascarpone-Basis frisch am besten schmeckt.
- Da dies ein gekühlter Schichtnachtisch ist, stellen Sie sicher, dass er bis zur letzten Minute im Kühlschrank bleibt, um die perfekte, luftige Konsistenz zu gewährleisten.
- Für einen besonderen Glanz und Crunch servieren Sie die Gläser mit einigen karamellisierten Walnüssen oder Mandelsplittern obenauf.
- Wenn Sie die Creme luftiger mögen, kühlen Sie die Schüssel vor der Zubereitung stark vor, bevor Sie die Sahne unter die Mascarpone heben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion im Glas
- Calories: 410
- Sodium: 110mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 32g