Ingredients
Scale
- 250 g fester Mozzarella (als Stangen oder Block)
- 50 g Weizenmehl
- 2 große Eier (verquirlt)
- 100 g feines Paniermehl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano und Basilikum)
- 1/2 TL Salz und Pfeffer (zum Würzen)
- Etwas Öl-Kochspray oder 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Step 1: Den festen Mozzarella in etwa 1 cm dicke und 5-6 cm lange Stangen schneiden. Drei separate flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit dem Paniermehl, das mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern vermischt wurde.
- Step 2: Die Mozzarella-Sticks nacheinander zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich im gewürzten Paniermehl wälzen. Diesen Vorgang (Ei und Paniermehl) einmal wiederholen, um eine dicke Panade zu gewährleisten.
- Step 3: Die panierten Sticks auf einem Backblech verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank legen. Dieser Schritt ist essenziell, damit der Käse beim Garen in der Heißluftfritteuse nicht sofort schmilzt.
- Step 4: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die gefrorenen Mozzarella-Sticks leicht mit Öl-Kochspray besprühen oder mit etwas Öl bepinseln. Dies sorgt für eine goldbraune und knusprige Oberfläche.
- Step 5: Die Sticks in den Korb der Heißluftfritteuse legen (nicht überfüllen; gegebenenfalls in zwei Durchgängen arbeiten) und 6 bis 8 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, damit die Sticks gleichmäßig bräunen.
- Step 6: Die Mozzarella-Sticks sind fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist und der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Sofort mit einem Dip Ihrer Wahl (z.B. Marinara-Sauce) servieren.
Notes
- Lagern Sie nicht sofort verbrauchte, panierte Sticks in einem Gefrierbeutel im Tiefkühler; so sind sie für den spontanen Snack jederzeit kochbereit.
- Um bereits gebackene Sticks am nächsten Tag wieder knusprig zu genießen, erwärmen Sie diese kurz für 2 bis 3 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse.
- Reichen Sie zu den heißen Sticks anstelle der klassischen Marinara-Sauce einen cremigen Knoblauch-Kräuter-Dip oder frisches Basilikum-Pesto.
- Der Schlüssel zur perfekten Textur liegt in der doppelten Panade und der strikten Einhaltung der zweistündigen Gefrierzeit, damit der Käse beim Backen nicht platzt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Mozzarella-Sticks (ca. 95g)
- Calories: 280
- Sodium: 550mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g