Ingredients
Scale
- 8 Paar Mini-Würstchen (z.B. Wiener), abgetrocknet
- 150 g feines Maismehl
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 ml Buttermilch
- 1 großes Ei
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Die Mini-Würstchen trocken tupfen und jeweils mittig auf einen kleinen Holzspieß stecken.
- Step 2: In einer hohen Rührschüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen. Das Ei und die Buttermilch hinzufügen und alles zu einem dicken, glatten Teig verrühren.
- Step 3: Den Teig zum leichteren Panieren in ein hohes, schmales Glas füllen. Die gespießten Würstchen einzeln vollständig in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen. Testen Sie die Temperatur mit einem Tropfen Teig: Dieser sollte sofort bräunen.
- Step 5: Die panierten Würstchen vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise 2 bis 4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Step 6: Die fertigen Mini-Corn-Dogs mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort warm servieren.
Notes
- Reste bewahren Sie am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und verbrauchen diese innerhalb von zwei Tagen, wobei sie frisch frittiert am besten schmecken.
- Zum Aufwärmen die Corn-Dogs kurz im Backofen bei 180 °C (oder in der Heißluftfritteuse) knusprig backen – die Mikrowelle macht den Teig matschig.
- Servieren Sie die Mini-Corn-Dogs traditionell mit American Mustard, scharfer Sriracha-Mayo oder einer rauchigen BBQ-Sauce für das perfekte Kirmes-Feeling.
- Ein wichtiger Profi-Tipp: Tupfen Sie die Würstchen wirklich sehr trocken ab, damit der dicke Teig optimal haftet und beim Frittieren nicht abplatzt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Mini-Corn-Dogs
- Calories: 320
- Sodium: 750mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g