Ingredients
Scale
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 250 g Mascarpone (oder Doppelrahmfrischkäse)
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 Päckchen Sahnesteif
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver (optional mit 1 TL Backpulver) mischen, sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
- Step 2: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (idealerweise eine rechteckige Form, ca. 20×30 cm) füllen und etwa 15 bis 20 Minuten backen. Den Biskuitboden anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Step 3: Für die Füllung die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen und beiseitestellen.
- Step 4: Die Mascarpone in einer separaten Schüssel glatt rühren und den flüssigen Honig dazugeben. Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen unter die Honig-Mascarpone-Creme heben, bis eine lockere, homogene Masse entsteht.
- Step 5: Die gesamte Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kakaoboden verteilen und glattstreichen. Optional die Oberfläche mit etwas geschmolzener Schokolade oder feinen Schokostreuseln dekorieren.
- Step 6: Den Milchschnittenkuchen für mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren in die typischen rechteckigen Milchschnitten-Stücke schneiden.
Notes
- Um die Frische zu bewahren, den fertigen Kuchen immer gut abdecken und im Kühlschrank maximal vier Tage aufbewahren.
- Für eine besonders standfeste Creme die Schlagsahne unbedingt eiskalt verarbeiten und das Sahnesteif zügig einarbeiten.
- Holen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Füllung weicher wird und das Honigaroma besser zur Geltung kommt.
- Achten Sie darauf, die Mehlmischung nur ganz vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse zu heben, damit der Biskuit schön luftig bleibt und nicht zusammenfällt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen (ca. 100g)
- Calories: 390
- Sodium: 150mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 30g