Ingredients
Scale
- 300 g gekochter, abgekühlter Milchreis
- 1 mittelgroßer Apfel
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Mehl (Type 405)
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimtpulver
- 2 EL Butter oder neutrales Öl (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Den abgekühlten Milchreis in eine große Schüssel geben. Den Apfel schälen, entkernen und fein raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- Step 2: Die Apfelraspel, das Ei, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt zum Milchreis hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gut bindende, formbare Masse entsteht.
- Step 3: Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer-hoher Hitze erwärmen.
- Step 4: Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Milchreismasse entnehmen und diese direkt in der Pfanne zu flachen Puffern (ca. 1 cm dick) formen oder mit leicht angefeuchteten Händen vorformen.
- Step 5: Die Milchreispuffer von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Puffer durchgaren.
- Step 6: Die fertigen Milchreispuffer auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm servieren, optional mit Puderzucker bestreut.
Notes
- Bewahren Sie Reste der fertigen Milchreispuffer luftdicht verschlossen maximal 2 Tage im Kühlschrank auf.
- Für knusprige Reste die Puffer kurz in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze oder im Backofen (ca. 10 Minuten bei 150 °C) erwärmen.
- Wenn die Masse zu weich ist, fügen Sie vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu, um die Puffer beim Braten stabil zu halten.
- Die warmen Puffer schmecken hervorragend nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit einer Kugel Vanilleeis, Kompott oder einem Klecks Naturjoghurt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Mittlere Puffer (ca. 180g)
- Calories: 420
- Sodium: 145mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 21g