Ingredients
Scale
- Hähnchenbrustfaschiertes (500 g)
- Kartoffelstärke (2 EL)
- Salz (1 TL)
- Knoblauchpulver (1/2 TL)
- Weizenmehl Type 405 (150 g)
- Backpulver (1/2 TL)
- Eiswasser (150 ml)
- Pflanzenöl zum Frittieren (500 ml)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenfaschierte mit der Kartoffelstärke, dem Salz und dem Knoblauchpulver vermischen. Die Masse gut verkneten, bis sie leicht klebrig ist, um die typische Textur zu erzeugen.
- Step 2: Die Hähnchenmasse zu kleinen, unregelmäßigen Nugget-Formen (ca. 2-3 cm groß) formen und diese auf einem Backblech auslegen. Die Nuggets für mindestens 30 Minuten einfrieren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Backpulver vermischen und dann das kalte Eiswasser hinzufügen. Den Teig nur kurz verrühren, bis ein dünnflüssiger, leicht klumpiger Überzug entsteht.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen. Die gefrorenen Nuggets einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 5: Die panierten Nuggets portionsweise in das heiße Öl geben und 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Die Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
- Für die Vorratshaltung die ungebratenen, geformten Nuggets auf einem Blech einfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen – bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank frittieren.
- Bereits frittierte Nuggets wärmen Sie am besten bei 180 °C Umluft für etwa 8 Minuten im Ofen oder Air Fryer auf, damit die Panade wieder herrlich knusprig wird.
- Für das authentische McDonald's-Erlebnis servieren Sie die heißen Nuggets mit einer pikanten Barbecue-Soße und einem kühlen Süß-Sauer-Dip, perfekt für jedes Familienessen.
- Der wichtigste Koch-Tipp: Den Teig für die Panade (Schritt 3) mit dem Eiswasser nur sehr kurz verrühren; leichte Klümpchen sind für eine zarte und knusprige Tempura-Hülle absolut erwünscht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6 Stücke (ca. 100g)
- Calories: 280
- Sodium: 560mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 4.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.1g