Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g)
- 250 g Mascarpone
- 50 g feiner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
- 1 Stück Eigelb (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mascarpone, den Zucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt und cremig verrühren.
- Step 2: Die Blätterteigrolle auf Backpapier entrollen und der Länge nach halbieren. Eine Teighälfte gleichmäßig mit der Mascarpone-Creme bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen.
- Step 3: Die unbestrichene Blätterteighälfte vorsichtig auf die Creme legen und die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
- Step 4: Den gefüllten Teigblock mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 bis 2 cm breite Stäbchen schneiden. Das Eigelb verquirlen und die Stäbchen damit bestreichen.
- Step 5: Die Mascarpone Stäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Step 6: Die Stäbchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Der wichtigste Tipp: Drücken Sie die Ränder in Schritt 3 besonders fest zusammen, idealerweise mit einer Gabel, damit die Mascarpone beim Backen zuverlässig im Inneren bleibt.
- Für ein sommerliches Dessert servieren Sie die Stäbchen noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Dip aus pürierten, leicht gesüßten Himbeeren.
- Um die Knusprigkeit am nächsten Tag wiederherzustellen, wärmen Sie die Stäbchen kurz (ca. 5 Minuten) bei 180°C Umluft im Ofen auf, bevor Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
- Lagern Sie übrig gebliebene Stäbchen luftdicht und gekühlt; sie schmecken am besten frisch, aber halten sich so 1–2 Tage, wobei der Blätterteig etwas weicher wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Mascarpone Stäbchen (70g)
- Calories: 296
- Sodium: 20mg
- Fat: 23.7g
- Saturated Fat: 14.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 10.5g