Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Naturjoghurt
- 2 reife Mangos
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) einfetten. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Naturjoghurt kurz unter die Buttermischung rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
- Step 3: Den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Boden anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Step 4: Währenddessen die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Mangoscheiben fächerförmig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
- Step 5: Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit etwas Zucker und Wasser zubereiten. Den heißen Guss vorsichtig über die Mangoscheiben gießen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis der Guss fest geworden ist.
Notes
- Reste des Mangokuchens luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern; er schmeckt frisch am besten, hält sich aber gut 2 bis 3 Tage.
- Da es sich um einen Kuchen mit Guss handelt, sollte er nicht erwärmt werden, sondern etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung genommen werden, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Für ein besonderes Geschmackserlebnis servieren Sie jedes Stück Kuchen mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer Kugel feinem Vanilleeis.
- Den Teig nach Zugabe von Mehl und Joghurt nur kurz rühren, bis gerade ein glatter Rührteig entsteht, da der Kuchen sonst zäh statt locker wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 Kuchen)
- Calories: 325