Ingredients
Scale
- 300 g gefrorene Mango-Stücke
- 300 g gefrorene Erdbeeren
- 75 g feiner Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel (EL) frischer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Zuerst den Zuckersirup zubereiten. Dafür das Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den fertigen Sirup vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Step 2: Die gefrorenen Mango-Stücke, die gefrorenen Erdbeeren, den abgekühlten Zuckersirup, den Zitronensaft und die Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben.
- Step 3: Die Zutaten auf niedriger Stufe pulsierend pürieren und die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Gelegentlich die Masse mit einem Spatel von den Wänden des Mixers schaben, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig cremig wird.
- Step 4: Die Masse so lange mixen, bis ein glattes, cremiges Sorbet ohne Eiskristalle entsteht. Das Sorbet entweder sofort als cremiges Softeis servieren oder für eine festere Konsistenz in einen gefrierfesten Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Notes
- Um die beste Konsistenz nach dem Tiefkühlen zu erzielen, lassen Sie das Sorbet vor dem Servieren etwa zehn Minuten im Kühlschrank oder fünf Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit es sich optimal portionieren lässt.
- Servieren Sie das Sorbet in kleinen Schälchen, garniert mit frischen Himbeeren oder einem Hauch Kokosraspeln, um dem tropischen Geschmack eine zusätzliche Dimension zu verleihen.
- Die Prise Salz im Rezept ist kein Fehler, sondern ein wichtiger Geschmacksverstärker, der die Süße ausgleicht und die Fruchtaromen von Mango und Erdbeere intensiver hervortreten lässt.
- Stellen Sie sicher, dass der Zuckersirup vollständig abgekühlt ist, bevor er in den Mixer kommt; warme Flüssigkeit würde das gefrorene Obst sofort antauen lassen und die cremige Textur ruinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200 g Sorbet
- Calories: 170
- Sodium: 2mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 38g