Ingredients
Scale
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Kokosraspel (plus extra zum Bestreuen)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g)
- 50 g zerlassene Butter
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die zerlassene Butter, den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle Masse entsteht.
- Step 3: Den Magerquark und das Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die Kokosraspel und die gemahlenen Mandeln unter die Masse heben.
- Step 4: Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Optional können Sie die Oberfläche mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen.
- Step 5: Den Kuchen auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Um Risse zu vermeiden, den Kuchen nach Ende der Backzeit im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er direkt aus dem Kühlschrank serviert wird, da die Kokos-Quark-Masse dann die perfekte Festigkeit hat.
- Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf; dort hält er sich in einer luftdichten Dose locker 3 bis 4 Tage frisch und saftig.
- Wichtig für die Textur: Lassen Sie den Kuchen unbedingt nach der Backzeit im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen stehen, um unschöne Risse zu vermeiden.
- Für einen tropischen Genuss servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne und frischen Mangowürfeln oder Ananasscheiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120g)
- Calories: 410
- Sodium: 200mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: *Unsaturated Fat (Ungesättigtes Fett) hat keinen festgelegten Tageswert (%DV).
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 30g