Ingredients
Scale
- 250 g braune oder rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (klein)
- 50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Mehl (Type 405)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die Linsen gründlich waschen und in der Gemüsebrühe für etwa 20 bis 30 Minuten weich kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Überschüssige Brühe abgießen und die Linsen grob zerdrücken oder kurz pürieren.
- Step 2: Die Zwiebel fein würfeln und in einer kleinen Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Die gedünsteten Zwiebeln, das Ei, Mehl, Semmelbrösel und Majoran zu den zerdrückten Linsen geben.
- Step 3: Alle Zutaten zu einer homogenen, gut formbaren Masse vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.
- Step 4: Aus der gekühlten Linsenmasse mit leicht bemehlten Händen flache, schnitzelartige Patties (etwa 1 cm dick) formen.
- Step 5: Reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Linsenschnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 bis 6 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Gebratene Linsenschnitzel bleiben im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
- Um die Knusprigkeit zu bewahren, erwärme die Schnitzel im Ofen bei 150 °C oder kurz in der Pfanne neu, statt sie in die Mikrowelle zu geben.
- Serviere die warmen Schnitzel traditionell mit einem cremigen Kräuterquark oder einer leichten Joghurtsauce als erfrischenden Kontrast zur knusprigen Kruste.
- Für perfekt formstabile Schnitzel die Ruhezeit im Kühlschrank nicht überspringen, da die 30 Minuten entscheidend sind, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit binden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (125g)
- Calories: 310
- Sodium: 380mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g