Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 mittlerer Weißkohl (ca. 1,2 kg)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine geeignete Auflaufform einfetten.
- Step 2: Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hackfleisch beiseite stellen.
- Step 3: Den geschnittenen Weißkohl in denselben Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Den Kohl zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Optional etwas Kümmel hinzufügen, um die Bekömmlichkeit zu erhöhen.
- Step 4: Das Hackfleisch zum Kohl in den Topf geben und die Schlagsahne unterrühren. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.
- Step 5: Den Krautauflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Auflauf in einer verschlossenen Dose 3-4 Tage; der Geschmack vertieft sich über Nacht oft noch angenehm.
- Zum Aufwärmen im Backofen den Auflauf locker mit Alufolie abdecken und bei 150°C erhitzen, damit er nicht austrocknet und schön saftig bleibt.
- Für eine frische Note servieren Sie den herzhaften Auflauf mit einem Löffel Schmand oder Crème fraîche und einem einfachen, säuerlichen Beilagensalat.
- Küchen-Tipp: Ein kleiner Schuss Apfelessig zur Gemüsebrühe, während der Kohl köchelt, hilft dabei, das Aroma zu intensivieren und erhöht die Bekömmlichkeit zusätzlich.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 450g Krautauflauf
- Calories: 485
- Sodium: 550mg
- Fat: 33.0g
- Saturated Fat: 14.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.0g