Ingredients
Scale
- 300 g Sushi-Reis
- 360 ml Wasser
- 50 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 g Lachsfilet (Sashimi-Qualität)
- 4 Blätter Nori
- 1/2 Avocado (in dünnen Streifen)
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis mit 360 ml Wasser in einem Topf aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: Für die Würzmischung den Reisessig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Diese Mischung vorsichtig unter den warmen Reis heben und den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Step 3: Das Lachsfilet in etwa 1 cm dicke, längliche Streifen schneiden. Die Bambusmatte (Makisu) mit Frischhaltefolie bedecken und ein Nori-Blatt darauflegen. Den Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori verteilen, wobei am oberen Rand ein ca. 1 cm breiter Streifen frei bleiben sollte.
- Step 4: Eine dünne Linie Wasabi (optional) in die Mitte des Reises ziehen und die Lachs- und Avocadostreifen darauflegen. Mit Hilfe der Bambusmatte die Rolle von unten nach oben fest zusammenrollen.
- Step 5: Die fertige Rolle mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer in etwa 8 gleich große Stücke schneiden. Sofort mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer (Gari) servieren.
Notes
- Sushi schmeckt am besten frisch; bewahre Reste maximal 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank auf, aber beachte, dass der Reis dabei etwas fest wird.
- Sushi wird nicht wieder aufgewärmt; nimm es stattdessen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
- Für ein perfektes Finish tauche das scharfe Messer vor jedem Schnitt in Wasser, um saubere Kanten zu erhalten, und serviere die Rollen mit einem Klecks scharfer Sriracha-Mayonnaise.
- Um den Glanz und die Textur des Sushireises zu bewahren, fächle ihn beim Abkühlen leicht, nachdem du die Würzmischung vorsichtig untergehoben hast.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6 Stücke (ca. 180g)
- Calories: 310
- Sodium: 360mg
- Fat: 9.5g
- Saturated Fat: 2.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4g