Ingredients
- Wasser: 500 ml
- Zucker (granuliert): 100 g
- Agar-Agar Pulver: 5 g (ca. 2 Teelöffel)
- Zitronensaft (frisch gepresst): 1 Esslöffel
- Vanille-Extrakt oder anderes Aroma (optional): 1/2 Teelöffel
- Neutraler Zuckersirup (für die Lagerung/Süße): 200 ml
Instructions
- Step 1: In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zucker und das Agar-Agar Pulver vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
- Step 2: Lassen Sie die Mischung 1 bis 2 Minuten kräftig köcheln, um sicherzustellen, dass das Agar-Agar vollständig gelöst ist. Rühren Sie anschließend den Zitronensaft und das Aroma (falls verwendet) ein und nehmen Sie den Topf von der Herdplatte.
- Step 3: Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in eine flache Form (z.B. eine Auflaufform oder ein Backblech mit Rand), sodass die Schicht etwa 1 cm dick ist. Lassen Sie die Masse 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie fest und klar ist.
- Step 4: Lösen Sie das erstarrte Gelee vorsichtig aus der Form und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder unregelmäßige Stücke von etwa 5 mm Größe, um die Kristall-Boba zu formen.
- Step 5: Legen Sie die fertige Kristall-Boba in den vorbereiteten neutralen Zuckersirup oder ein leicht gesüßtes Wasser. Lagern Sie die Boba bis zum Servieren im Kühlschrank, um sie kühl und kaubar zu halten.
Notes
- Lagern Sie die Kristall-Boba stets vollständig mit dem Zuckersirup bedeckt im Kühlschrank; so bleiben sie bis zu sieben Tage frisch und kaubar.
- Für die optimale, feste Textur sollten die Boba direkt eiskalt aus dem Sirup serviert werden; Erhitzen zerstört die Agar-Struktur und ist nicht empfehlenswert.
- Diese klaren, geschmacksneutralen Boba sind eine wunderbare texturgebende Ergänzung zu Eistees, Bubble Teas oder erfrischenden Fruchtdesserts.
- Für die gewünschte Klarheit und Festigkeit ist es entscheidend, die Agar-Masse nach dem Aufkochen ein bis zwei Minuten kräftig zu köcheln, um eine vollständige Auflösung zu garantieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50 g Kristall-Perlen (ca. 1/2 Tasse)
- Calories: 50
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 11g