Ingredients
Scale
- 250 g Krabbenfleisch (abgetropft und grob zerteilt)
- 12 Stück Frühlingsrollen-Teigblätter (ca. 20x20 cm)
- 50 g Panko-Paniermehl
- 1 großes Ei (leicht verquirlt)
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: In einer mittelgroßen Schüssel das Krabbenfleisch, Panko-Paniermehl, Mayonnaise, das verquirlte Ei, Zitronensaft und Schnittlauch vermischen. Die Masse sollte feucht, aber formbar sein. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Step 2: Die Frühlingsrollen-Teigblätter ausbreiten. Etwa 2 Esslöffel der Krabbenfüllung auf das untere Drittel jedes Teigblatts geben. Die Füllung länglich formen.
- Step 3: Die Seiten des Teigblatts über die Füllung einschlagen und das Blatt dann von unten nach oben fest aufrollen. Die Ränder der Rolle mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu versiegeln.
- Step 4: Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen. Darauf achten, dass die Frittiertemperatur konstant bleibt.
- Step 5: Die Krabbenkuchen-Frühlingsrollen portionsweise in das heiße Öl geben und 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
- Ungesottene Krabbenrollen können gut vorbereitet werden; wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie frittieren.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, sollten Reste nicht in der Mikrowelle erwärmt werden; stattdessen im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) etwa 8 bis 10 Minuten aufbacken.
- Für eine raffinierte Note servieren Sie diese knusprigen Rollen mit einer scharfen Sriracha-Mayonnaise oder einem süß-sauren Chili-Dip, der die Zitrone im Krabbenfleisch hervorragend ergänzt.
- Achten Sie beim Frittieren penibel darauf, dass die Öltemperatur konstant bei 175 °C bleibt; ist es zu kalt, saugen sich die Rollen mit Fett voll, ist es zu heiß, verbrennt der Teig zu schnell.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Frühlingsrollen (ca. 120 g)
- Calories: 485
- Sodium: 860mg
- Fat: 34.5g
- Saturated Fat: 6.1g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 4.1g