Ingredients
Scale
- 4 große Tuben Tintenfisch (gereinigt, Tentakel aufbewahrt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 80 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 4 EL gekochter Reis (alternativ Semmelbrösel)
- ½ Bund glatte Petersilie (frisch gehackt)
- 6 EL Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Tintenfisch vorbereiten. Die Tentakel von den Tuben trennen, waschen und fein hacken. Die Tuben beiseitestellen.
- Step 2: Für die Füllung 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Die gehackten Tintenfischtentakel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Die Mischung in eine Schüssel geben. Den gekochten Reis, den zerbröselten Feta und die gehackte Petersilie untermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Die Tintenfischtuben locker mit der vorbereiteten Füllung füllen (nicht zu fest stopfen, da die Füllung beim Kochen expandiert). Die Öffnungen der Tuben jeweils mit einem Zahnstocher verschließen.
- Step 5: Den gefüllten Tintenfisch von außen großzügig mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Tintenfisch direkt auf dem Rost 8 bis 12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis er zart ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
Notes
- Achten Sie darauf, die Tintenfischtuben nur locker zu füllen; wird die Füllung zu fest gepackt, kann der Tintenfisch beim Grillen leicht reißen.
- Servieren Sie den gegrillten Tintenfisch idealerweise sofort mit einem Schuss frischer Zitrone und einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
- Reste des gegrillten Tintenfischs sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Grillen luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
- Um den Tintenfisch wieder aufzuwärmen, vermeiden Sie die Mikrowelle; erwärmen Sie ihn stattdessen kurz bei niedriger Temperatur im Backofen oder in einer Pfanne, um ihn nicht zäh zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 gefüllte Tintenfischkörper (ca. 250g)
- Calories: 410
- Sodium: 620mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g