Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder brauner Zucker
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Sesamöl
- 4 Brioche-Buns oder weiche Brötchen
- 100 g Weißkohl, fein geschnitten (für den Krautsalat)
Instructions
- Step 1: Koreanische BBQ-Marinade vorbereiten. In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Sesamöl vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es fast durchgegart ist (etwa 5–7 Minuten).
- Step 3: Die restliche Marinade (falls vorhanden) zum Hähnchen geben und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen vollständig mit der klebrigen BBQ-Sauce glasiert ist.
- Step 4: Während das Hähnchen köchelt, den Krautsalat zubereiten (optional): Den fein geschnittenen Weißkohl mit etwas Mayonnaise und einem Schuss Essig vermischen und beiseite stellen.
- Step 5: Die Brioche-Buns aufschneiden und kurz toasten. Die Unterseite mit dem koreanischen BBQ-Hähnchen belegen, optional den vorbereiteten Krautsalat oder frische Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit dem Deckel des Buns servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes glasiertes Hähnchenfleisch bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank auf, um ein Durchweichen der Brioche-Buns zu verhindern.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, ggf. einen Schuss Wasser hinzufügen, damit die klebrige Glasur wieder geschmeidig wird.
- Für den perfekten Kontrast zur Süße und Schärfe des BBQ-Hähnchens empfehlen wir, zusätzlich dünn geschnittene, eingelegte Gurkenscheiben (Pickles) hinzuzufügen.
- Das Geheimnis liegt in der Marinierzeit: Lassen Sie das Fleisch idealerweise 2–3 Stunden ziehen, damit die Gochujang-Aromen tief in das Hähnchen eindringen können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich (ca. 300 g)
- Calories: 610
- Sodium: 1450mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 18g