Ingredients
Scale
- 300 g koreanische Reiskuchen (Garaetteok oder kleine Tteokbokki-Tteok)
- 3 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 40 g ungesalzene Butter
- 3 EL Honig (oder Reissirup/Maissirup)
- 1 EL brauner Zucker (optional, für tiefere Farbe)
- 1 EL Wasser
- Eine Prise feines Salz
- 1 TL gerösteter Sesam (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Reiskuchen vorbereiten. Falls gefroren, die Reiskuchen in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend gut abtropfen lassen und bei Bedarf größere Stücke halbieren. Die Oberfläche der Kuchen mit einem Küchentuch leicht abtrocknen.
- Step 2: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Reiskuchen in die Pfanne geben (nicht überfüllen) und unter gelegentlichem Wenden ca. 5 bis 8 Minuten braten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind, aber innen weich bleiben. Die Reiskuchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die Pfanne vom Herd nehmen oder die Hitze auf niedrig reduzieren. Butter, Honig, braunen Zucker, Wasser und Salz in die Pfanne geben. Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Glasur leicht zu blubbern beginnt und andickt (Vorsicht, nicht karamellisieren lassen).
- Step 4: Die gebratenen Reiskuchen sofort zurück in die Pfanne zur Glasur geben. Die Reiskuchen schnell und gründlich in der süßen Butterglasur wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Dieser Vorgang sollte nur etwa 30 Sekunden dauern.
- Step 5: Die Reiskuchen sofort auf einem Servierteller anrichten. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und warm als Snack oder Dessert servieren.
Notes
- Am besten schmecken die Reiskuchen frisch; Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren, aber bedenken Sie, dass die Reiskuchen im Kühlschrank sehr fest werden.
- Zum Aufwärmen die fest gewordenen Reiskuchen kurz in einer leicht gefetteten Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen oder kurz dämpfen, damit sie ihre weiche Textur zurückerhalten.
- Für eine cremige Note als Dessert servieren Sie die glasierten Reiskuchen mit einer Kugel leicht gesalzenem Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt.
- Für eine besonders knusprige Außenfläche die Reiskuchen vor dem Braten gründlich mit einem Küchenpapier abtrocknen; überschüssige Feuchtigkeit verhindert das Bräunen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Reiskuchen-Snacks (ca. 125g)
- Calories: 465
- Sodium: 100mg
- Fat: 10.0g
- Saturated Fat: 6.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 13.8g