Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500 g (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- Jasminreis oder Sushi-Reis: 200 g
- Gochujang-Paste (koreanische Chilipaste): 5 EL (verteilt auf Marinade und Sauce)
- Sojasauce (licht): 4 EL
- Honig oder brauner Zucker: 2 EL
- Knoblauch: 2 Zehen (fein gehackt)
- Kochsahne (mind. 15% Fett): 100 ml
- Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam: Zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen für die BBQ-Marinade 2 EL Gochujang, 4 EL Sojasauce, den Honig und den gehackten Knoblauch vermischen. Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es durchgegart und leicht karamellisiert ist (ca. 6-8 Minuten). Das Hähnchen beiseitestellen und warmhalten.
- Step 3: Die Gochujang-Sahnesauce zubereiten: In einem kleinen Topf oder der Pfanne (nach dem Hähnchen) 3 EL Gochujang-Paste mit der Kochsahne und 2 EL Wasser verrühren. Die Sauce kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Step 4: Zum Anrichten den gekochten Reis in die Bowls füllen. Das gebratene BBQ-Hähnchen gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Großzügig die cremige Gochujang-Sahnesauce über das Hähnchen geben.
- Step 5: Die Bowls mit in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für beste Frische das gebratene Hähnchen und die Gochujang-Sahnesauce getrennt im Kühlschrank aufbewahren; so bleibt die Sauce cremig.
- Erwärmen Sie übrig gebliebenes Hähnchen kurz in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze, um die karamellisierte Textur zu reaktivieren.
- Ergänzen Sie die Bowl mit frischen Toppings wie gewürfelten Avocado- oder Gurkenstücken für einen kühlen, knackigen Kontrast zur scharfen Sauce.
- Nutzen Sie den Bratensatz (Fond) des Hähnchens in der Pfanne, wenn Sie die Sahnesauce zubereiten; dies intensiviert den rauchig-süßen Umami-Geschmack erheblich.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 420g)
- Calories: 585
- Sodium: 1150mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g