Ingredients
- Weißkohl (klein): 1 Kopf (ca. 800 g)
- Gemischtes Hackfleisch: 500 g
- Zwiebeln: 1 große
- Kochsahne (oder Schlagsahne): 200 ml
- Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe): 100 ml
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): 150 g
- Röstzwiebeln (Fertigprodukt): 50 g
- Pflanzenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braun braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel würzen.
- Step 2: Die Kohlstreifen zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich, aber noch bissfest ist.
- Step 3: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kochsahne unter die Kohl-Hackfleisch-Masse mischen und die gesamte Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 25×20 cm) geben.
- Step 4: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Die Röstzwiebeln anschließend gleichmäßig auf dem Käse verteilen, um die knusprige Schicht zu erzeugen.
- Step 5: Den Kohlburger-Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Masse blubbert.
Notes
- Reste des Auflaufs halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank problemlos 3 Tage und sind am nächsten Tag oft noch aromatischer.
- Zum Wiedererwärmen den Auflauf bei 150°C (Ober-/Unterhitze) locker mit Alufolie abdecken, bis er durchgewärmt ist, und dann die Folie für 5 Minuten entfernen, damit die Kruste knusprig bleibt.
- Servieren Sie den deftigen Auflauf idealerweise mit einem einfachen grünen Salat, dessen Essig-Öl-Dressing die Reichhaltigkeit des Gerichts perfekt ausgleicht.
- Achten Sie darauf, den Weißkohl nicht zu lange vorzuschmoren, da er sonst im Ofen zu viel Wasser zieht; er sollte nach den 15 Minuten noch deutlich bissfest sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 370g)
- Calories: 610
- Sodium: 850mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7g