Ingredients
- Glutenfreies Mehl (Universal-Mischung): 250 g
- Warmes Wasser: 150 ml
- Trockenhefe: 1 Päckchen (ca. 7 g)
- Olivenöl: 2 EL
- Salz: 1 TL
- Passierte Tomatensauce: 100 g
- Geriebener Mozzarella (oder veganer Käseersatz): 150 g
- Getrockneter Oregano: 1/2 TL
Instructions
- Step 1: Den Hefeteig vorbereiten: Trockenhefe im warmen Wasser auflösen. Das glutenfreie Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: Teig ausrollen und schneiden: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (etwa 3 mm) ausrollen und in Quadrate von ca. 7×7 cm schneiden.
- Step 3: Füllen der Bites: Jedes Teigquadrat in der Mitte mit einem kleinen Löffel Tomatensauce, etwas geriebenem Mozzarella und einer Prise Oregano belegen. Achten Sie darauf, die Ränder freizulassen.
- Step 4: Formen und verschließen: Die gegenüberliegenden Ecken der Quadrate zur Mitte hin falten und fest zusammendrücken, um kleine Päckchen (Bites) zu bilden, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
- Step 5: Backen: Die geformten Pizza Bites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie übrig gebliebene Bites luftdicht verpackt maximal 3 Tage im Kühlschrank.
- Für die beste Knusprigkeit vermeiden Sie die Mikrowelle und wärmen Sie die Bites kurz (ca. 5 Minuten bei 170°C) im Backofen auf.
- Die knusprigen Bites schmecken besonders gut, wenn sie noch warm in einen frischen Knoblauch-Kräuter-Dip oder eine scharfe Aioli getaucht werden.
- Da glutenfreier Teig weniger dehnbar ist, drücken Sie die Ränder der Päckchen besonders fest zusammen, um sicherzustellen, dass die leckere Füllung beim Backen nicht entweicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Pizza Bites (ca. 120g)
- Calories: 320
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g