Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Panko-Paniermehl
- 2 EL Mehl (Type 405)
- 1 TL Olivenöl oder Kochspray
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Instructions
- Step 1: Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in gleichmäßige Stifte (etwa 1 cm dick) schneiden. Die Stifte anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, da dies für eine bessere Knusprigkeit sorgt.
- Step 2: Drei Panierstationen vorbereiten: Das Mehl in den ersten Teller geben, das Ei in den zweiten Teller verquirlen und das Panko-Paniermehl zusammen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver im dritten Teller vermischen.
- Step 3: Die Zucchinistifte nacheinander zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und schließlich fest in die gewürzte Pankomischung drücken, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Die panierten Zucchinistifte leicht mit Olivenöl besprühen und den Korb des Airfryers damit auslegen. Die Stifte in einer einzigen Schicht in den Korb legen; falls nötig, in mehreren Durchgängen frittieren.
- Step 5: Die Zucchini bei 180°C für 10 bis 12 Minuten im Airfryer backen. Nach etwa 6 Minuten den Korb schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Zucchini sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Für den besten Geschmack sollten Sie die Zucchini frisch genießen; falls Reste bleiben, lagern Sie diese maximal zwei Tage luftdicht im Kühlschrank.
- Bereits abgekühlte Zucchini erwachen bei 160°C für etwa 4 Minuten im Airfryer wieder zum Leben und werden fast so knusprig wie beim ersten Mal.
- Diese knusprigen Sticks sind perfekt als Vorspeise oder Beilage und schmecken hervorragend, wenn sie warm in einen erfrischenden Joghurt-Kräuter-Dip getunkt werden.
- Damit die Panade auch wirklich hält und extrem knusprig wird, ist das äußerst sorgfältige Trockentupfen der Zucchinistifte mit Küchenpapier essenziell.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g (etwa 1 Tasse)
- Calories: 100
- Sodium: 300mg
- Fat: 7.0g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.5g