Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechten Stücken)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Dose Ananasstücke (mit Saft)
- 4 EL Speisestärke (zum Panieren und Andicken)
- 1 EL Öl (zum Braten)
- 4 EL Ketchup (oder Tomatenmark)
- 3 EL Reisessig
- 3 EL brauner Zucker
Instructions
- Step 1: Hähnchen vorbereiten und braten: Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in 2 EL Speisestärke wenden und in heißem Öl goldbraun anbraten, bis es gar ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Gemüse anbraten: Paprika würfeln. Die Paprika und optional gewürfelte Zwiebeln in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
- Step 3: Süß-Saure-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Reisessig, braunen Zucker, Sojasauce, den Ananassaft und die restlichen 2 EL Speisestärke verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Step 4: Sauce andicken lassen: Die vorbereitete Sauce zusammen mit den Ananasstücken zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles aufkochen lassen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und eine glänzende Textur annimmt.
- Step 5: Fertigstellen: Das gebratene Hähnchenfleisch zur eingedickten Sauce geben und gut vermischen, sodass das Huhn vollständig von der Sauce ummantelt ist. Sofort heiß servieren.
Notes
- Reste des Huhns in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Tage); die Panade wird in der sauren Soße allerdings etwas weicher.
- Beim erneuten Erhitzen das Gericht sanft in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen und einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu sehr eingedickt ist.
- Servieren Sie das Gericht traditionell über lockerem Jasminreis und garnieren Sie es für einen frischen Kontrast mit geröstetem Sesam oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Für eine besonders gleichmäßige und glänzende Sauce, achten Sie darauf, die Speisestärke in Schritt 3 klümpchenfrei mit den kalten Flüssigkeiten zu verrühren, bevor die Mischung erhitzt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Hauptmahlzeit (ca. 400g)
- Calories: 480
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g