Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Harissa-Paste
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute braten.
- Step 2: Die Harissa-Paste und den gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne geben und etwa 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Gewürze intensiv duften.
- Step 3: Die abgetropften Kichererbsen sowie die stückigen Tomaten hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig mit der Harissa-Mischung zu bedecken.
- Step 4: Die Hitze reduzieren und die Mischung 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kichererbsen-Harissa-Pfanne heiß servieren, optional garniert mit frischem Koriander oder Petersilie.
Notes
- Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und eignen sich hervorragend für die Essensvorbereitung.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Sauce über Nacht zu stark eingedickt ist, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie die Pfanne auf lockerem Couscous oder mit einem Klecks kühlem Joghurt oder Schmand, um die Schärfe der Harissa auszugleichen.
- Der Geschmackstrick liegt darin, die Harissa-Paste und den Kreuzkümmel eine volle Minute im heißen Öl zu rösten, bis sie intensiv duften – das intensiviert die Gewürzaromen ungemein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Pfanneninhalt (ca. 300g)
- Calories: 335
- Sodium: 650mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g