Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 150 ml Milch (Vollmilch)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in sehr kleine, mundgerechte Stücke (etwa 2-3 cm groß) schneiden. Die Milch mit dem Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen, um eine Buttermilchersatz-Marinade herzustellen. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und beiseitestellen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver gründlich vermischen. Diese Mischung bildet die trockene Panade.
- Step 3: Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise aus der Milch nehmen. Jedes Stück zuerst in die Mehlmischung geben, dann kurz zurück in die nasse Marinade tauchen und anschließend ein zweites Mal in der Mehlmischung wälzen. Die Panade fest andrücken, um eine unregelmäßige, knusprige Textur zu gewährleisten.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen. Die Öltemperatur ist wichtig, um die Hähnchenstücke schnell knusprig zu bekommen.
- Step 5: Die panierten Hähnchenstücke portionsweise (nicht überfüllen, da sonst die Öltemperatur sinkt) in das heiße Öl geben und 3 bis 4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
- Step 6: Die fertigen Popcorn Chicken Stücke mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Popcorn Chicken bis zu drei Tage in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmen Sie das Popcorn Chicken kurz bei 180 °C im Backofen oder nutzen Sie die Heißluftfritteuse, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.
- Servieren Sie diese knusprigen Stücke mit einem hausgemachten cremigen Dip (z.B. Ranch oder Honig-Senf) oder als Highlight auf einem frischen, knackigen Krautsalat.
- Für die typische unregelmäßige, extra knusprige KFC-Textur unbedingt die Panade beim zweiten Mal fest andrücken, nachdem Sie das Hähnchen kurz zurück in die Buttermilch getaucht haben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 110g (Mittlere Portion frittierte Hähnchenstücke)
- Calories: 300
- Sodium: 850mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1g