Ingredients
Scale
- 500 g Griechischer Joghurt (Vollfett)
- 60 ml frisch gepresster Limettensaft
- 1 Esslöffel (EL) Limettenschale (Zeste)
- 50 g Puderzucker
- 100 g Vollkornkekskrümel (z.B. Graham Cracker Ersatz)
- 2 Esslöffel (EL) geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Mischen Sie die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und der Prise Salz in einer kleinen Schüssel und stellen Sie die Mischung beiseite.
- Step 2: Vermischen Sie in einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, den Puderzucker, den Limettensaft und die Limettenschale, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
- Step 3: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Joghurtmischung gleichmäßig auf dem Papier, sodass eine Schicht von etwa 1 cm Dicke entsteht.
- Step 4: Streuen Sie die vorbereiteten Kekskrümel gleichmäßig über die Joghurtfläche. Drücken Sie die Krümel mit den Fingerspitzen leicht in die Masse, damit sie beim Gefrieren haften bleiben.
- Step 5: Stellen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Joghurt-Rinde für mindestens 4 bis 6 Stunden oder bis sie vollständig hart gefroren ist.
- Step 6: Nehmen Sie die gefrorene Rinde aus dem Gefrierschrank und brechen Sie sie in unregelmäßige Stücke (Rindenstücke). Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter wieder einfrieren.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Rindenstücke in einem luftdichten Gefrierbehälter auf, um Gefrierbrand zu verhindern und das frische Aroma optimal zu schützen.
- Für die perfekte, eisige Textur nutzen Sie unbedingt vollfetten Griechischen Joghurt; er sorgt für die nötige Cremigkeit und minimiert die Bildung von Eiskristallen.
- Die Rinde sofort nach dem Zerbrechen genießen, eventuell garniert mit etwas frischer Minze oder einem Hauch extra Limettenzeste für einen intensiven Frischekick.
- Damit die Kekskrümel beim Brechen der Rinde nicht abfallen, drücken Sie diese vor dem Einfrieren nur sanft an die Oberfläche, um eine leichte Haftung zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80g)
- Calories: 145
- Protein: 14g