Ingredients
Scale
- 500 g Weißkohl (fein geschnitten oder gehobelt)
- 150 g Bauchspeck (gewürfelt oder in Scheiben)
- 2 mittelgroße Tomaten (entkernt und gewürfelt)
- 100 g Mayonnaise (Vollfett, ohne Zuckerzusatz)
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den gewürfelten Bauchspeck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Nehmen Sie den Rindfleisch-Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das Speckfett kann optional für intensiveren Geschmack dem Dressing zugegeben werden.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig, das Zwiebelpulver, Erythrit (falls verwendet), Salz und Pfeffer gründlich zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Step 3: Geben Sie den fein geschnittenen Weißkohl und die gewürfelten Tomaten zum Dressing in die Schüssel. Vermischen Sie alle Zutaten sorgfältig, bis der Kohl vollständig mit der Soße bedeckt ist.
- Step 4: Fügen Sie den abgekühlten, knusprigen Rindfleisch-Speck zum Krautsalat hinzu und heben Sie ihn vorsichtig unter. Achten Sie darauf, dass der Rindfleisch-Speck gleichmäßig verteilt ist.
- Step 5: Lassen Sie den Keto BLT Krautsalat für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dadurch wird der Krautsalat weicher und die Aromen können sich optimal verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notes
- Für optimale Knusprigkeit bewahren Sie den Krautsalat (ohne Rindfleisch-Speck) bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und geben Sie den krossen Bauchspeck erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Da dies ein kalter Salat auf Mayonnaise-Basis ist, sollte er nicht erhitzt werden; nehmen Sie ihn 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen bei leicht kühler Temperatur besser entfalten.
- Servieren Sie diesen reichhaltigen Krautsalat als perfekte Beilage zu saftigen Keto-Burgern, gegrilltem Hähnchen oder als Füllung in großen Römersalatblättern für eine leichte Mahlzeit.
- Für ein besonders tiefes Raucharoma verwenden Sie ein bis zwei Teelöffel des abgekühlten Speckfetts (Speckschmalz) im Dressing, um die herzhafte BLT-Note zu verstärken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 220g Krautsalat
- Calories: 410