Ingredients
Scale
- 115 g weiche ungesalzene Butter
- 50 g brauner Zucker
- 30 g feiner weißer Zucker
- 150 g hitzebehandeltes Weizenmehl (siehe Anleitung)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2–3 EL Milch (oder Sahne)
- Eine Prise Salz
- 80 g Schokostückchen (z.B. Zartbitter oder Vollmilch)
Instructions
- Step 1: Das Mehl vorbereiten: Verteilen Sie das Mehl auf einem Backblech und erhitzen Sie es 5 Minuten lang bei 150°C (Ober-/Unterhitze) im Ofen, um eventuelle Bakterien abzutöten. Lassen Sie das Mehl vollständig abkühlen, bevor Sie es weiterverwenden.
- Step 2: Die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Masse hell und gut vermischt ist.
- Step 3: Den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzufügen. Anschließend das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl abwechselnd mit der Milch untermischen. Kneten Sie den Teig, bis er gleichmäßig und formbar ist; falls er zu trocken erscheint, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Milch hinzu.
- Step 4: Die Schokostückchen mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unter den Keksteig heben. Stellen Sie den fertigen Teig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird und sich leichter formen lässt.
- Step 5: Nehmen Sie kleine Portionen des Teiges (etwa 1-2 Teelöffel) und rollen Sie diese zwischen den Handflächen zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln. Bewahren Sie die fertigen Keksteig Bissen luftdicht verpackt im Kühlschrank auf.
Notes
- Für längere Frische bewahren Sie die Bissen maximal zwei Wochen luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls hervorragend.
- Das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl ist der Schlüssel: Geben Sie es erst zur Zuckermasse, wenn es komplett kalt ist, um zu verhindern, dass die Butter schmilzt und der Teig zu weich wird.
- Falls die Bissen nach dem Kühlen zu hart sind, 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Teig wieder seine zarte Konsistenz annimmt.
- Servieren Sie die Keksteig Bissen als köstliches Eis-Topping oder tauchen Sie sie in geschmolzene Vollmilchschokolade für eine extra süße Verführung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bissen (ca. 27g)
- Calories: 125
- Sodium: 30mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 9g