Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 50 g brauner Zucker
- 25 g weißer Zucker
- 120 g Weizenmehl (bitte hitzebehandeln, siehe Anweisungen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2–3 EL Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 Prise Salz
- 80 g Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)
Instructions
- Step 1: **Mehl vorbereiten (Hitzebehandlung).** Um das Mehl sicher zu machen, es in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei voller Leistung für 90 Sekunden erhitzen, dabei nach 45 Sekunden umrühren. Das Mehl anschließend vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Step 2: **Basis mischen.** In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
- Step 3: **Teig zusammenführen.** Den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. Nun das hitzebehandelte Mehl abwechselnd mit der Milch in die Mischung geben und verrühren, bis gerade eben ein gleichmäßiger, klebriger Teig entsteht. Nicht übermäßig mischen.
- Step 4: **Schokolade einarbeiten.** Die Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade vorsichtig mit einem Spatel unter den fertigen Teig heben.
- Step 5: **Formen und kühlen.** Mit einem kleinen Löffel oder einem Portionierlöffel kleine Kugeln (Bissen) formen. Die Keksteig-Bissen auf einem Teller anrichten und vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, um die Konsistenz zu verbessern.
Notes
- Lagern Sie die Keksteig-Bissen in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank für bis zu 7 Tage oder frieren Sie sie für bis zu drei Monate als praktischen Vorrat ein.
- Wenn die Bissen zu hart sind, lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie wieder ihre wunderbar cremige Konsistenz entwickeln können.
- Für ein besonderes Dessert servieren Sie die Teigbissen zusammen mit einer Kugel cremigem Vanilleeis oder garnieren Sie sie mit einem feinen Schokoladen-Drizzle.
- Stellen Sie unbedingt sicher, dass das hitzebehandelte Mehl vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor es zur Butter kommt, um eine perfekte Teigkonsistenz zu garantieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Bissen (ca. 40g)
- Calories: 235
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 28g