Ingredients
Scale
- 150 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g weiße Schokolade (gehackt)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- Step 2: Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Step 3: Die Mehlmischung schrittweise zur Buttermischung geben und nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten gerade zu einem Teig verbunden haben. Die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
- Step 4: Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Kekse leicht flach drücken.
- Step 5: Die Kekse 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich erscheint.
- Step 6: Die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Gitterrost zum vollständigen Auskühlen umziehen.
Notes
- Um die Kekse bis zu einer Woche frisch und weich zu halten, bewahren Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in einer luftdichten Dose auf.
- Für ein „frisch gebacken“ Gefühl die Kekse kurz (30 Sekunden) in der Mikrowelle oder 1 Minute im Ofen bei 150°C erwärmen, damit die weiße Schokolade wieder schön weich wird.
- Diese Kekse schmecken besonders gut, wenn sie noch leicht warm sind, serviert mit einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis.
- Für besonders dicke und chewy Kekse den Teig vor dem Backen unbedingt für mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Kekse im Ofen ihre Form besser behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40g)
- Calories: 163
- Sodium: 60mg
- Fat: 7.6g
- Saturated Fat: 4.7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11.6g