Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
- 100 g Paniermehl (oder Panko)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Hefeflocken (optional, für käsigen Geschmack)
- 1/2 TL Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen oder dicke, stäbchenartige Scheiben (Sticks) schneiden.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Paniermehl, Maisstärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Hefeflocken, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Dies ist die trockene Panade.
- Step 3: Die Blumenkohl-Röschen in einer separaten Schüssel mit dem Olivenöl beträufeln und gut vermischen, bis alle Stücke leicht benetzt sind.
- Step 4: Die geölten Blumenkohl-Röschen nach und nach in die trockene Panade geben und so lange schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig und vollständig bedeckt sind. Überschüssige Panade leicht abklopfen.
- Step 5: Die panierten Kausticks auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. 20 Minuten backen, die Sticks wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Step 6: Die fertigen Kausticks aus dem Ofen nehmen und warm servieren, optional mit einem Dip Ihrer Wahl.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Sticks locker abgedeckt im Kühlschrank auf, um Staunässe zu vermeiden; sie bleiben so bis zu zwei Tage haltbar.
- Für maximale Knusprigkeit Reste nicht in der Mikrowelle, sondern kurz bei 180 °C im Backofen oder der Heißluftfritteuse aufbacken.
- Diese Sticks sind perfekt als Vorspeise mit einem cremigen veganen Ranch-Dip oder als knusprige Beilage zu einem leichten Salat.
- Wenn Sie Panko statt normalem Paniermehl verwenden, wird die Kruste nochmals deutlich knuspriger und luftiger – perfekt für den zusätzlichen "Crunch".
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Stäbchen (ca. 80g)
- Calories: 230
- Sodium: 420mg
- Fat: 6.0g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.5g