Ingredients
Scale
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml kalte Schlagsahne
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 150 g Butterkekse (z.B. Hobbits oder Leibniz)
- 50 g geschmolzene Butter
Instructions
- Step 1: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes oder im Mixer fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis eine sandige Masse entsteht.
- Step 2: In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, den Puderzucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft cremig schlagen, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.
- Step 3: Die kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemasse heben, bis die Käsekuchencreme luftig und locker ist.
- Step 4: Die Keksbrösel und die Käsekuchencreme abwechselnd in vier bis sechs Dessertgläser schichten. Beginnen Sie dabei mit einer Schicht Keksbrösel am Boden und enden Sie mit der Käsekuchencreme obenauf.
- Step 5: Die fertigen Käsekuchen-Parfaits abdecken und für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen durchziehen können.
- Step 6: Vor dem Servieren optional mit frischen Beeren, Zitronenzesten oder einem Klecks Keksbrösel garnieren.
Notes
- Damit die Parfaits frisch bleiben, sollten sie fest abgedeckt maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Keksbrösel mit der Zeit etwas weicher werden.
- Für eine perfekt gesetzte Creme und einen intensiveren Geschmack ist es ratsam, die Parfaits bereits am Vortag zuzubereiten und über Nacht gut durchkühlen zu lassen.
- Für einen wunderbaren farblichen und geschmacklichen Kontrast bestreuen Sie die fertigen Parfaits kurz vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und einer feinen Prise Zitronenzesten.
- Für eine garantiert klumpenfreie und besonders cremige Frischkäsemasse sollte der Frischkäse vor dem Schlagen unbedingt Zimmertemperatur haben, während die Sahne eiskalt sein muss.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Parfait (ca. 220g)
- Calories: 460
- Sodium: 250mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g