Ingredients
Scale
- 200 g Lotus Biscoff Kekse (für den Boden)
- 80 g geschmolzene Butter
- 1000 g Magerquark (oder Doppelrahm-Frischkäse)
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Binden)
- 150 g Lotus Biscoff Brotaufstrich (für den Swirl)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Biscoff Kekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Keks-Mischung fest in den Boden einer gefetteten 24 cm Springform drücken und kurz beiseitestellen.
- Step 2: Für die Käsekuchen-Füllung den Magerquark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Quarkmasse vorsichtig über den Biscoff-Boden gießen.
- Step 3: Den Biscoff Brotaufstrich in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis er flüssiger wird. Esslöffelweise auf der Quarkmasse verteilen und anschließend mit einem Messer oder einer Gabel in die Füllung einziehen, um einen Marmorierungseffekt (Swirl) zu erzielen.
- Step 4: Den Kuchen 60 bis 75 Minuten backen. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen lassen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
- Step 5: Den vollständig abgekühlten Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren kann der Kuchen optional mit weiterem erwärmtem Biscoff bestrichen und mit fischförmigen Dekorationen (z.B. ausgestochenen Keksen oder Süßigkeiten) verziert werden.
Notes
- Bewahren Sie den Käsekuchen immer luftdicht verpackt im Kühlschrank auf; so bleibt er bis zu 5 Tage saftig und frisch.
- Da dieser Kuchen kalt am besten schmeckt, nehmen Sie ihn etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.
- Kombinieren Sie ein Stück des cremigen Kuchens mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die intensive Biscoff-Note auszugleichen.
- Für eine besonders feste Biscoff-Kruste drücken Sie die Keks-Butter-Mischung vor dem Befüllen kurz für 10 Minuten in den Tiefkühler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (etwa 1/12 des Kuchens)
- Calories: 485
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 38g