Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser oder Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 50 g weiche Butter
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Die Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Step 2: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in 8 bis 10 gleich große Stücke teilen. Die Teiglinge zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 4: Die Brötchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Brötchen nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Step 5: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Käsebrötchen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- Step 6: Die fertigen Käsebrötchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Notes
- Um die Brötchen bis zu zwei Tage frisch zu halten, lagern Sie sie vollständig abgekühlt und luftdicht verpackt bei Raumtemperatur.
- Am besten werden die Brötchen wieder knusprig, wenn Sie diese kurz bei 160°C in den Ofen schieben, bis der Käse leicht zu brutzeln beginnt.
- Servieren Sie die lauwarmen Brötchen als herzhaften Ersatz für normales Brot zu einem frischen Salat oder einer deftigen Suppe.
- Damit die Brötchen besonders luftig werden, verwenden Sie unbedingt Milch statt Wasser; das Fett macht den Teig geschmeidiger und reicher im Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Käsebrötchen (ca. 95g)
- Calories: 235
- Protein: 1.0g